Kako olupiti gobice s prašicami

Celice rastejo v gozdu neposredno iz tal in se ne dvigajo previsoko nad njim, zato na njih vedno ostanejo prah, umazanija in delci suhe trave. Sadje zahteva obvezno predelavo in tukaj se boste naučili pravilno čiščenje gob prašičev, da ne poškodujete njihove občutljive strukture, dobro pa je odstraniti vso umazanijo.

Na prvi pogled se zdi, da pri čiščenju gob ni nič posebnega in zapletenega, vendar v tem primeru obstajajo nekatere nianse in tankosti, ki zahtevajo znanje.

Pravila za čiščenje gob prašičev

Gobe, ne glede na vrsto, so hitro pokvarljiva hrana. Po zbiranju jih lahko hranite največ 5 ur brez hladilnika in največ 2 dni na hladnem. Dlje ko lažejo, mehkejši postanejo. Zato je priporočljivo, da jih očistite čim prej.

Predhodno čiščenje v gozdu

Izkušeni nabiralci gob svetujejo predhodno čiščenje boratov neposredno v gozdu. To bo močno olajšalo nadaljnjo predelavo sadja. Za čiščenje morate imeti majhen nož in staro zobno ščetko, da umažete umazanijo s klobuki..

Upoštevajte, da je struktura gob zelo mehka, nežna in če jih preveč strgate, lahko preprosto padejo na koščke in izgubijo okus.

Porcini gobe je lažje olupiti kot druge. So velike in noge so mesnate, prožne.

Pri nabiranju gob v gozdu je priporočljivo, da z njih nemudoma odstranite oprijeto travo, igle igle in ostanke zemlje..

Torej, z rezanjem ali odvijanjem vdolbinice, natančno pregledajte notranjost noge. Včasih se v njem zaženejo črvi. Sadje, ki ga napadejo paraziti, je najbolje zavreči. Če je z gobami vse v redu, odrežite dno noge, ki je v stiku s tlemi. Z zobno ščetko nežno odtrgajte morebitne oprijemljive ostanke gliv in jih dajte v košarico. Preostanek del je še treba opraviti doma..

Čiščenje gob Porcini doma

Za čiščenje gob prašičkov doma boste potrebovali majhen oster nož, colander, krpo ali papirnate prtičke.

Postopek čiščenja je naslednji:

• Če med nabiranjem v gozdu niste očistili žolc, potem doma s stare zobne ščetke odstranite vse nalepljene delce.
• Vzemite vsako gobo in jo sperite pod vodo. Včasih se umazanija na nogah poje v kašo, potrebno jo je strgati z nožem. Težko očistiti umazanijo s klobuki bo pomagalo odstraniti isto krtačo ali krpo.
• Plodove zložite v colander, da lahko iz njih nalijete vodo..
• Vlažne gobe razporedite na prtiček, da se popolnoma posušijo.

Ko nameravate takoj po čiščenju začeti kuhati gobice s prašiči, vam jih ni treba sušiti.

Gob, zbranih za sušenje, ne smete prati. Porozna sadna kaša hitro absorbira vodo, kar močno oteži sušenje. V takih primerih gobe očistimo s čopičem ali prtički, nato jih pošljemo na suho.

Opomba! Pred zamrznitvijo je treba bradavico 15-20 minut hraniti v slani vodi (po čiščenju). Fiziološka raztopina bo pomagala odstraniti vse žuželke, ličinke, ki med čiščenjem niso vedno vidne, od znotraj..

Značilnosti čiščenja pokrovčkov gob

Celice so precej velike. Za razliko od masla ali gob je pokrovček gob žametna, gladka in nima lepljivega filma. Toda včasih se na njem pojavijo lise, madeži, poškodbe.

Če na klobuku ni hude gnilobe, ne hitite, da vržete rahlo poškodovano gobo. Z nožem lahko s klobukom previdno izrežete vsa grda področja, ostalo bo popolnoma primerno za hrano..

Zgodi se, da se pod notranjost pokrovke zamašijo naplavine, umazanija. V tem primeru lahko gobo očistite z mehko krtačo z dolgim ​​kupom.

To so bili osnovni nasveti za čiščenje gob prašičev. Nadalje jih lahko kuhamo le na izbran način in uživamo v odličnem okusu. Gobe ​​so okusne v kakršni koli obliki - kuhane, ocvrte, vložene, nasoljene. Rezanje gob ne krši njihovega okusa.