Ali je možno gobe ostrig zamrzniti doma

Zamrzovanje hrane pozimi je odlična alternativa za konzerviranje, sveža zelenjava, jagode in sadje pa ohranjajo veliko več vitaminov..

Številne gospodinje zanima vprašanje, ali gobe ostrig lahko zamrznemo, saj so gobe posebna vrsta edinstvene organske strukture, ki ne velja za rastline ali živali. Ostrižne gobe so v naših regijah najpogostejše, imajo nežen okus in aromo, primerne so za kuhanje številnih jedi.

Ostrigar gobe zamrznemo v zamrzovalniku

Gobe ​​ostrig lahko podvržemo kateri koli vrsti predelave, vključno z zamrzovanjem. Ker so v zamrzovalniku, zadržijo večino svojih hranil in ne izgubijo okusa.

Poleg tega lahko ostrige gobe sami zamrznete na več načinov. Spodaj bomo obravnavali vsakega od njih..

Priprava

Vse se začne z izbiro kakovostnega izdelka za nabavo za dolgoročno skladiščenje. Ko kupujete ostrižne gobe na trgu ali v supermarketu, se prepričajte, da so čim bolj sveže. Stoječe, temno obložene gobe ne bodo delovale..

• Če želite preveriti svežino, odlomite košček klobuka - meso v notranjosti naj bo belo.
• Dobre gobe imajo ravne klobuke brez razpok, madežev, madežev.
• Bodite pozorni na vonj - če je goba specifična, potem je vse v redu. Tuji vonji, zlasti z notami moštnosti, kažejo na nekvaliteten izdelek.

Prinesite domače ostrižne gobe, kupljene ali zbrane v miceliju, je treba razstaviti in odstraniti vse nizke kakovosti ostrig. Noge naj bodo zelo kratke..

Opomba! Najdaljši dovoljeni rok uporabe ostrige v zamrzovalniku je 1 leto. Ko pripravite izdelek za zamrzovanje, ne pozabite dati datuma na vrečko ali posodo.

Kako zamrzniti sveže gobe ostrig

Gobe ​​lahko zamrznemo na dva načina, surove in kuhane. Kot posode lahko uporabite navadne vrečke ali plastične posode.

S to možnostjo vam gob ostrig ni treba oprati. Gobe ​​hitro absorbirajo vlago v svojo porozno strukturo celuloze. Ko bo zamrznjen, se bo spremenil v led in kršil celovitost nežnih gob.

• Gobe ​​ostrig narežite na rezine (po želji) in jih položite na ravno posodo, ki se prilega v zamrzovalnik. Rezine položite tako, da se ne dotikajo drug drugega.
• Nato jih pošljite, da 2-3 ure predhodno zamrznejo. Predhodno zamrzovanje se izvede tako, da se rezani kosi ne zlepijo v en grud, ki jih bo potem težko ločiti.
• Po pretečenem času gobe odstranimo, naj bodo že zamrznjene, čvrste. Razporedite jih po posodah / vrečah, tesno zamažite in pošljite na dolgoročno hrambo.

Pri uporabi se sveže zamrznjene ostrige gobe odmrznejo, operejo in šele nato začnejo kuhati.

Zamrzovanje kuhanih ostrižnih gob

Ta metoda zamrzovanja gob ostrig se lahko šteje za polizdelek. Vnaprej kuhane gobe so že v napol pripravljenem stanju. Ko vzamejo zamrzovalnik, jih lahko takoj dodamo jedem tik pred koncem kuhanja.

Navodila:

• Gobe ​​operemo in narežemo na rezine.
• Na ogenj postavite lonec vode, ga zavrete.
• V vodo dodajte sol, nekaj grahov črnega popra, lovorjev list, ščepec citronske kisline.
• Ostrižne gobe potopite v vrelo vodo in kuhajte 15 minut.
• Kuhane gobe vrzite v colander, pustite, da voda odteče in počakajte, da se popolnoma ohladijo.
• Gobe ​​ostrig razdelite po delih v posode ali vrečke in dajte v zamrzovalnik.

Poskusite dobiti in odmrzniti natanko toliko gob, ki so potrebne za kuhanje. Če se podvrže večkratnemu odtajevanju in zamrzovanju. izgubijo okus.

Opomba! Gobe ​​ostrig ne morete kuhati in jih v majhni količini olja prepražite v ponvi in ​​nato zamrznite.

Zdaj zagotovo veste, ali gobe ostrig lahko zamrznemo. To ni težko storiti. Izkušeni kuharji še vedno priporočajo, da gob ne hranite v zamrzovalniku dlje kot 5-6 mesecev. Dlje ko lažejo, bolj se začnejo greniti.