Kako kuhati gobe za kisle?

Mladi se praviloma odločijo za pobiranje boletus, boletus, jurčki

. Gobe ​​s klobukom s premerom 4-8 cm so idealne.Noga mora biti močna, ne drobiti in se rezati enostavno in z drobtino. Ni važno, če imate malo takih gob. Uporabljamo za kisanje in višji primerki - izkaže se precej dobro. Glavna stvar je, da ne izgledajo kot goba.

Pred kuhanjem očistite gobe iz gozdnih naplavin in jih narežite, vendar ne zelo fino (gobe praviloma zavremo). Nato gobe enkrat operemo, nalijemo hladno vodo, potresemo s soljo in damo na ogenj, da se kuha.

Koliko soli dajte pri kuhanju gob?

Vedno damo sol na oko, ker bomo potem še oprali gobe. Običajno na 8-litrski bazenček z gobami pogumno potresemo 1 do 2 žlici soli. Pazite, da ne prekomerno solite - dajte malo soli. Ko voda zavre, poskusite vodo po okusu. Nič groznega se ne bo zgodilo, če gobe niso strupene. Solite, če se vam bo voda zdela nesoljena. Kuhane gobe se praviloma še naprej uporabljajo za kuhanje: cvrtje, kuhanje, kisle kisline. Zato se na vprašanje ne zadržujte, koliko soli dajte pri kuhanju gob.

Enako velja za goveje goveje meso: gobe, ocvirki, russula. Med začetnim kuhanjem gob ne rad velikodušno solite, ker je naslednje soljenje z dodatkom določene količine soli. Bolje je, da solite rahlo.

Kako kuhati gobe za kisle krače?

Začetno kuhanje gob pred kisanjem je nežna zadeva. In tega vprašanja se niste vprašali prav nič., koliko časa traja kuhanje gob za kisanje. Dolga toplotna obdelava uniči koristne lastnosti katerega koli izdelka, enako velja za gobe - to je čas. Ob daljšem kuhanju gobe kuhamo in zmehčamo - to sta dva. Gobe ​​bodo med nabiranjem ponovno kuhane - to so trije.

Gobe, ki so namenjene kislemu, prvič kuhamo 10 - 15 minut po vrenju. Ni pomembno, katere vrste gob so: cepci, boleni ali boleni. Praviloma jih poberemo vse skupaj, nikoli ne delimo po ocenah. Po vrenju nastane gosta, umazana pena - odstraniti jo je treba med celotnim kuhanjem. Kuhane kuhane gobe temeljito operemo v hladni vodi, jih damo v colander, pustimo, da se odcedijo.

Drugič (med kisanjem, že v sami marinadi z dodatkom soli in začimb) gobe kuhamo še 15 minut. Ta čas jim je dovolj za pripravo. Mnogo, več let v naši družini ni bilo niti ene zastrupitve s kislimi gobami prej.

Gobe ​​kuhamo ne za kisanje

Ne za kisanje, ampak za kuhanje različnih jedi ali zamrzovanje žlahtnih gob, prav tako dolgo ne kuhamo: po vrenju je dovolj 20 minut. Številni viri nakazujejo daljši čas, vendar verjamemo, da se v 40 minutah vse koristi gob popolnoma odpravijo. Poleg tega se pri kuhanju juhe ali cvrtju gobe podvržejo večkratni toplotni obdelavi.

Pred vretjem priporočamo, da prsi in russule namočite v hladno vodo in šele nato kuhajte.

Znak, s katerim je pogosto določena pripravljenost gob, je posedanje.