Božični stollen
2,5 ure
priprava:
1,5 urekuhanje:
1 uraštevilo obrokov:
10kompleksnost:
SamoStollen je klasična nemška torta, zelo podobna torti, ki jo pečejo za božič. Skrivnost njegove priprave je v številnosti razno suhega sadja in oreščkov. Pripravljen stollenček je treba zaviti v papir ali folijo in ga pustiti nekaj tednov, da je nasičen in nasičen z aromami suhega sadja.
Sestavine
suho sadje | 100-150 g |
rozine | 100 g |
oreščki | 50 g |
konjak | 80 ml |
mleko | 125 ml |
svež kvas | 40 g |
srček | 1-2 žlici. |
vanilin | 1 vrečka |
limona | 1 kos. |
moko | 500 g |
skuto | 150 g |
maslo | 320 g |
sladkorja | 100 g |
sladkor za glazuro | 150-200 g |
sol | 1 ščepec |
Kuhanje:
- Vnaprej zmeljemo suho sadje, pomešamo z rozinami, sesekljanimi oreščki in konjakom in pustimo stati 4 ure. Segrejte mleko, v njem raztopite kvas in med. Pustite stati približno 20 minut. Od limone odstranite lupino, tako da jo podrgnete na grater. V globoki skledi zmešajte moko, skuto, mleko s kvasom, 120 g masla, narezano, sladkor, vanilijo, limonino lupinico in ščepec soli ter dobljeno testo pustite 1 uro na toplem.
- V testo damo namočeno suho sadje z oreščki in gnetemo. Testo razvaljamo na mokasto površino v pravokotnik, upognemo na sredino roba in prestavimo na pekač, obložen s pergamentom. Pustite stati na sobni temperaturi 20 minut, nato postavite v pečico, predhodno segreto na 175 ° C, in pecite 50-60 minut. Če vrh začne goreti, torto pokrijemo s folijo.
- 200 g masla stopite, polovico prelijte na končni stollen. Po vrhu potresemo s sladkorjem v prahu, napolnimo s preostalim oljem in pustimo, da se ohladi. Potresemo jih velikodušno s sladkorjem v prahu, olupimo v folijo in hranimo 2-4 tedne.
Iz suhega sadja lahko poleg rozin uporabite tudi suhe marelice, slive, fige, suhe brusnice in češnje, kandirani ananas in citrusi. Iz oreščkov lahko vzamete lešnike, orehe ali mandlje.
Delite na družbenih omrežjih: