Kako izbrati tesnilni stroj in pokrove za domače konzerviranje

Šivilja za konzerviranje je potrebna za vsakega poletnega prebivalca, saj se velik del katerega koli pridelka pošlje bankam. Pozimi je tako prijetno razveseliti sebe in svoje ljubljene s koščkom poletja, da ni škoda, da bi ure in ure celo preživeli dneve za pripravo konzerv.

Mnoge gospodinje na star način uporabljajo najpreprostejše ročne šivalne stroje in sploh ne razmišljajo o tem, da so se na trgu že dolgo pojavile bolj priročne alternative. Da bi razumeli, kateri stroj za šivanje je pravi za vas, si poglejmo njihove razlike in namen. 

Vrste strojev za šivanje 

Preden kupite šivalni stroj, izberite tistega, s katerim boste najprimernejši za delo. V idealnem primeru se sprehodite po svojih puncah in preizkusite različne možnosti.

Ročni stroj z vijačnim mehanizmom 

Načelo delovanja: ročaj je zasukan v krogu, valj se valja okoli pokrova in postopoma stisne njegov rob. 

Ročni stroji so bili prvi gospodinje med gospodinjami in mnogi jih še vedno uporabljajo iz navade. Če boste kmalu kupili svoj prvi šivalni stroj za konzerviranje, potem ne bi smeli izbrati te možnosti. Seveda so ti avtomobili najcenejši in se prodajajo v vseh trgovinah, a brez navade njihove uporabe ni enostavno: porabili boste veliko časa in truda za vsak kozarec. Poleg tega lahko pozimi v vaši kleti pogosto "eksplodirajo", ker ročno zvite ročice, ki jih ročno zvijate, ni enostavno. 

Stroj za šivanje "Polž" 

Načelo delovanja: vrtite gumb v smeri urinega kazalca, medtem ko se omejevalnik premika po spirali, nato (ko se spiralni utor konča), omejevalnik odstranite. 

Ta model šivalnega stroja je postal najbolj priljubljen med lastnimi vrstami, čeprav obstajajo kotalke. Njena praktičnost je, da spiralni utori uravnavajo tlak in pomagajo enakomerno pritisniti rob pokrova na vrat pločevinke z vseh strani. Med vsemi komercialno dostopnimi modeli je bolje izbrati tiste, ki so izdelani iz pocinkanega nerjavečega jekla. So nekoliko dražje, vendar varujejo vašo zaščito pred oksidi, ki jih oddajajo druge kovine.. 

Polavtomatski šivalni stroj 

Načelo delovanja: valj se večkrat zasuka v smeri urinega kazalca in čaka, da se vrne v prvotni položaj. 

Ta stroj so ljubile gospodinje zaradi enostavne uporabe in enotnega zapiranja pločevink. Poleg tega lahko polavtomatsko napravo prilagodite velikosti vratu, kar je nedvomno dobro tudi za vas, če zvijate nestandardne banke. Res je, da ima ta stroj minus - če pretiravate, lahko pločevina zaradi prevelikega pritiska poči. 

Avtomatski šivalni stroj 

Načelo delovanja: stroj je nameščen na pokrovu, izravnan in nato ročice (ali ročica) spuščene navzdol do zaustavitve. 

Najenostavnejši, najhitrejši, najprimernejši in najvarnejši je šivalni stroj. Kjer je treba z vijačnim strojem porabiti 2-3 minute, se lahko s tem strojem ukvarjate v 40 sekundah, omejevalni zamaški pa tudi najmočnejšim hostesam ne bodo omogočili, da razbijejo krhko kozarec pločevinke. 

Automati se proizvajajo z enim ali dvema ročicama, druga možnost pa velja za bolj zanesljivo.. 

Električni šivalni stroj 

Načelo delovanja: vstavite kartušo na kozarec, jo pritrdite in vklopite stroj. Glede na model se sam izklopi ali pa morate postopek rolanja prilagoditi ročno. 

Najpogosteje se električni stroji za šivanje uporabljajo v konzerviranju, vendar nekateri obrtniki uspejo narediti podobne naprave z lastnimi rokami. Obstaja veliko modelov, kot so avtorji. Nekateri vključujejo pritrditev kozarca, prilagajanje velikosti vratu in samodejno zapiranje, drugi pa so izjemno preprosti in se lahko pohvalijo le s kakovostnim in hitrim tesnjenjem, kar ne zahteva velikega fizičnega napora. 

Kako izbrati ovitke za šivanje 

V sezoni lahko kupite pokrove za šivanje v kateri koli trgovini, a je prav, da prvi paket, ki je naletel in odženete na blagajno, poskušate hitro pospraviti še eno serijo zrelih jagod ali zelenjave? Iz nekvalitetnih pokrovov se lahko proizvodi pokvarijo z enako verjetnostjo kot pri slabo opranih sestavinah ali puščajočem zamašenju. 

Pokrovi za pločevinke so narejeni iz različnih materialov in se uporabljajo za različne vrste konzerviranja: 

• stekleni pokrovi - trenutno niso na voljo, vendar jih nekatere gospodinje še vedno uporabljajo iz navade in zaradi dolgoživosti- 
• pokrovi z "zasukom" (nit) - se uporabljajo za konzerviranje v posebnih bankah, priročno, jih je mogoče ponovno uporabiti- 
• plastični pokrovčki (kapron) - redkeje jih najdemo v prodaji, ki se uporabljajo za pripravo hitrih konzerv. Lahko prenesejo zimo, vendar potrebujejo dolgotrajno sterilizacijo- 
• aluminijaste prevleke - ob pritisku, vzmetne, primerne za vse vrste tesnil, se hitro sterilizirajo-
• kositrni pokrovi - aktivno se upirajo oksidativnim procesom, primerni za konzerviranje zelenjave in gob z veliko količino kisline. 

Vse kovinske prevleke je treba zaradi higienskih razlogov uporabljati samo enkrat.. 

Kako razumeti, da je ovitek, ki ste ga našli na polici, primeren za uporabo in ali ima ta izdelek rok uporabnosti? Uradni izraz na naslovnicah ni naveden, je pa razumljiv dokaj enostavno. Previdno preglejte gumijast o-obroček, ki se nahaja znotraj roba pokrovov - če je mehak, plastičen in se ne drobi v vaših rokah, potem lahko pokrov uporabite. Če pa se je obroč strdi ali začel krčiti, je bolje, da ga vržete stran, ker kozarec, pokrčen s takim pokrovom, še vedno ne doseže mraza. 

Vsi pokrovi morajo biti premazani s kislim odpornim lakom. Zaželeno je z obeh strani, vendar je mogoče in samo od znotraj..

Na splošno ni tako pomembno, katero napravo izberete, saj če znate uporabiti šivalni stroj in pri tem ne prizaneste, boste kulinarične mojstrovine zagotovo ohranili vso zimo.