Jabolčna marmelada

3 ure

priprava:

Iz jabolk je enostavno narediti marmelado. In še lažje je pozimi odpreti kozarec domače marmelade!

Sestavine

Kuhanje:

1. Jabolka operemo, osušimo in odstranimo jedro (ni treba odstraniti lupine), narežemo na rezine. Koščke dajte v emajlirano ponev, nalijte vodo in postavite na ogenj. Ko mešanica zavre, zmanjšajte toploto na minimum. Po 20-30 minutah, ko luščenje začne zaostajati, zložite jabolka v colander, nameščen nad prazno ponev.
2. Jabolčno omako obrišite skozi sito v ponev (lupina bo ostala v colanderju) in jo postavite na štedilnik. Takoj, ko jabolčna omaka začne vreti, dodajte polovico sladkorja, korenja in pese, naribane na najmanjšem graterju, dobro premešajte in zmanjšajte vročino. Ko se marmelada začne zgostiti, vlijemo preostali sladkor. Čim pogosteje mešajte marmelado, kuhajte 1,5-2 ure (lahko vzamete tudi dlje - izkazalo se bo debelejše).
3. Džem damo v sterilizirane kozarce in pokrijemo s prtičem, in ko se je popolnoma ohladila (prekrit s filmom), potresemo s sladkorjem in zvijemo.

S pesom bo marmelada temnejša in lepša, korenje pa ne bo samo izboljšalo okusa, temveč tudi odstranilo grenkobo, če džem kuhamo iz narave.