Kisla zelja "hrustljava"

1 ura

priprava:

Edinstvenost tega recepta je poleg slanice vodke. Zaradi tega se zelje izkaže za zelo okusno in hrustljavo, okusa alkohola pa sploh ne čutimo.

Sestavine

Kuhanje:

1. Zelje tanko nasekljajte, korenje naribajte na korejski grater (ali na grobi grater).
2. Zelenjavo zložite v emajlirano posodo, solite po okusu, dodajte semena kopra in koriandra ter vse zmeljejte z rokami.
3. Nato zelenjavno maso prestavite v manjšo posodo (lahko v dve ponvi), posolite, položite zatiranje in 3 dni inkubirajte pri sobni temperaturi, občasno prebodite zelje z leseno palico.
4. Četrti dan zelje prenesite v 3-litrske kozarce, v sredini naredite poglobitev v zelje maso in prelijte 50 ml vodke. Kozarce zapremo s plastičnimi pokrovčki in zelje shranimo na hladnem, temnem mestu..