Slastni prelivi za palačinke

Glavni atribut Shrovetide, palačinke, so slastne same po sebi. Iz raznovrstnega testa, tankega in bujnega, v mleku ali na kefirju, palačinke takoj pojedo. Običajno jih postrežemo z maslom ali kislo smetano. Lahko pa skuhate tudi palačinke z različnimi nadevi.

Palačinke lahko nadevate z vsemi vrstami sestavin po vašem okusu: mesom, gobami, sirom, zelenjavo in zelišči. Za sladke nadeve lahko uporabite skuto, marmelado, sveže sadje, jagode in suho sadje, oreščke. Ponujamo vam sedem preprostih prelivov, ki jih je enostavno narediti doma..

Bolje je, da nadev ovijemo v tanke, rahlo sladke palačinke. Za palačinke s sladko smetano lahko povečate količino sladkorja v receptu na 2-2,5 žlice. Kuhanje takih palačink sploh ni težko..

Potrebovali boste: 3-4 jajca, 1 žlica. sladkor, 1 tsp sol, 500 ml mleka, 280 g moke, 1-2 žlice. rastlinsko ali stopljeno maslo.

Kuhanje. V globoki skledi premažite jajca z mešalnikom ali metlico. Med mešanjem neprestano dodajajte sladkor in sol. Prilijemo približno polovico mleka in dodamo malo presejane moke. Testo naj bo konsistenca zelo goste kisle smetane. Vlijemo preostalo mleko in maslo ter dobro premešamo. Pripravljeno testo naj se izkaže za zmerno tekoče. Palačinke prepražite v ponvi s kapljico rastlinskega olja do zlato rjave barve.

Če želite dobiti več palačink, sorazmerno povečajte število sestavin.

Polnjenje gob in čebule

Za ta nadev je bolje uporabiti sveže gobe - tako se bo izkazalo sočnejše in bolj aromatično.

Potrebovali boste: 1/2 kg gob, 1 čebula, 3 žlice. maslo, šopek svežega kopra, sol in poper po okusu.

Kuhanje. Gobe ​​olupite in drobno nasekljajte. Čebulo nasekljamo in pražimo v stopljenem maslu do prosojnega, nato dodamo gobe in pražimo, med mešanjem, približno 10 minut, poper in sol po okusu. Ocvrte gobe s čebulo prestavimo na živilsko predelavo, dodamo koper in nasekljamo do homogene mase. Končni nadev položite na palačinke in ga razvaljate ali pa preprosto prepognite.

Polnjenje z jajcem in zeleno čebulo

Preprosta po sestavi, a zelo okusna in dišeča polnitev za palačinke.

Potrebovali boste: 3 jajca, 1 šopek zelene čebule, majoneza, sol in poper po okusu.

Kuhanje. Trdo kuhana jajca ohladimo in drobno nasekljamo ali naribamo na grobi grater. Čebulo narežemo, zmešamo z jajcem, dodamo majonezo, sol in poper, vse dobro premešamo. Dobljeni nadev enakomerno položite na palačinko in ga zvijte v zvitek. Postrezite lahko v tej obliki ali narežite zvitke na porcije.

Mesni nadev

To je morda najbolj priljubljen in zadovoljiv nadev za palačinke. Palačinkam z mesom lahko postrežete svojo najljubšo omako.

Potrebovali boste: 1/2 kg mletega mesa, 1 čebula, sol in poper po okusu.

Kuhanje. Sesekljamo čebulo, pražimo do mehkega v rastlinskem olju in damo v skledo. V isti ponvi prepražite mleto meso, nato dodajte ocvrto čebulo, sol in poper po okusu. Na palačinko damo končni nadev in ga zložimo v ovojnico.

Piščančja nadeva

Za pripravo tega nadeva lahko uporabite že pripravljeno jetrno pasto, vendar je bolje, da vzamete sveža jetra - nadev bo bolj aromatičen.

Potrebovali boste: 700 g piščančjih jeter, 2 čebuli, 3 stroki česna, sol rastlinskega olja in poper po okusu.

Kuhanje. Jetra operemo, narežemo filme, posušimo in narežemo na kocke. Sesekljajte čebulo in česen. V globoki ponvi segrejte rastlinsko olje in pecite jetra s čebulo in česnom, dokler ne postanejo mehki (približno 20 minut). Da bo jetrna zmes bolj nežna, lahko med cvrtjem dodate še nekaj žlic kisle smetane ali smetane. Rahlo ohladimo in zmeljemo z mešalnikom do gladkega. Če želite, lahko dodate nasekljano kuhano jajce. Na palačinko damo končni nadev, robove upognemo in zvijemo.

Sirni nadev

Glede na to, kakšen sir uporabljate, bo odvisen tudi okus pripravljenih palačink.

Potrebovali boste: 250 g trdega sira, 2 stroka česna, 2 kisle kumare, 3 žlice majoneza, zelišča po okusu.

Kuhanje. Kumarico naribajte na grobi grater in iztisnite tekočino. Sir narišite tudi na grobi grater, česen stisnite skozi stiskalnico. Združite majonezo, naribano kumaro, sir in česen, po okusu dodajte svoje najljubše zelenice, na primer peteršilj. Dobro premešamo, nadev položimo na palačinko in zvijemo v zvitek. Takšne palačinke je najbolje postreči ocvrte ali predhodno segrete v mikrovalovni pečici.

Polnjenje skute

Za pripravo tega nadeva boste potrebovali le tri sestavine. Pred postrežbo je treba palačinke s skuto ocvrti do zlato rjave barve..

Potrebovali boste: 600 g skute, 2 jajci, 4-6 žlici sladkorja.

Kuhanje. V skuto nalijte sladkor, pretlačite v jajca in dobro premešajte. Po želji lahko nadevu dodamo suho sadje: rozine, brusnice, češnje, drobno sesekljane slive ali suhe marelice. Na palačinke razporedite končni nadev, jih zložite v ovojnico in ocvrte v rastlinskem olju. Postrezite s kislo smetano.

Sladki nadev z jabolki in oreški

Ta nadev po sestavi in ​​okusu spominja na štrudlov štrudelj, le da ga namesto lisnatega peciva ovijete v nežne palačinke.

Potrebovali boste: 4 jabolka, 100 g orehov, 50 g rozin, 100 g sladkorja v prahu, mlet cimet po okusu.

Kuhanje. Izperite in namakajte pol ure, nato pa odcedite vodo in posušite. Jabolka olupite in naribajte na grobi graterji, iztisnite sok. Zmešajte naribana jabolka z rozinami, dodajte sesekljane oreščke, sladkor v prahu in cimet, dobro premešajte. Nadev položimo na palačinko, ga zložimo v ovojnico in prepražimo v vročem rastlinskem olju. Postrezite posuto s sladkorjem v prahu.

Kakšne prelive za palačinke naredite? Delite recepte v komentarjih!