Litoželezna ponev: 13 nasvetov za nego

Če ste vesel lastnik litoželeznega ponve, potem vam želimo, da vam čestitamo, saj je to morda eden najbolj večplastnih in navdihujočih kuhinjskih pripomočkov od vseh, kar jih je bilo kdajkoli izumljenih.

Številne hiše imajo verjetno litoželezni ponvi, ki so jih podedovali od babice in hkrati ne izgubljajo svojih lastnosti. Če ste pred kratkim pridobili takšno ponev, vam bo sledenje nekaj preprostih pravil omogočilo, da boste navdušili vso družino z okusnimi jedmi, kuhanimi v litoželezni ponvi, še več desetletij..

Ponev zapečemo

Najprej je treba novo posodo kalcinirati, da odstranimo snovi, ki jih je proizvajalec predelal. Če želite to narediti, ponev najprej operite, nato pa jo suho obrišite, namažite z rastlinskim oljem in eno uro postavite na glavo v predhodno ogreto pečico.

Po kuhanju očistite ponev iz litega železa s tanko plastjo rastlinskega olja na vseh straneh.

Ne odlašajte s kuhanjem

Ne puščajte likalnika za pranje v prostem teku. Najboljši način za vzdrževanje ponve v dobrem stanju je kuhanje v njej. Ne glede na to, katero olje uporabljate, bo v vsakem primeru sčasoma kuhanje ponev iz litega železa še boljše..

Če ima vaša peč steklokeramično kuhalno ploščo, vam je litoželezna ponva "kontraindicirana", saj bo steklokeramika zlahka pokvarila. Toda ne obupajte - to ponev lahko uporabite kot pekač.

Ne pretiravajte z maslom

Mazanje litoželezne ponve (pred in po kuhanju) je seveda potrebno, vendar ne pozabite: dovolj je tanka plast olja, sicer se bo kmalu na dnu oblikovalo lepljivo mastno usedlino, ki jo boste morali skrbno strgati. Torej ni bolje, da na začetku preprečimo njegovo pojavljanje?

Vnaprej segrejte ponev

Ponev iz litega železa segreva neenakomerno, zato tvegate, da boste dobili enako neenakomerno kuhano hrano. Da se temu izognete, vsakič pred kuhanjem ponev segrevajte 5-10 minut na srednji vročini. Nato kapljajte z vodo - če se je sušil in izhlapel, lahko začnete kuhati. Dobro segreta ponva iz litega železa odlično drži in razdeli toploto.

Ne bojte se kuhati različnih jedi

Litoželezni ponev lahko uporabimo za pripravo skoraj katere koli jedi: naj bo to paradižnikova omaka, ki vzame veliko časa za kuhanje, ali umešana jajca. Glavna stvar je, da po kuhanju preostalo hrano strgate iz ponve in jo pod curkom vroče vode skrbno očistite s čopičem. Po tem posodo osušite in površino namažite z oljem..

Ne mislite, da je nelepljivo!

Ponev iz litega železa nikoli ne bo imela enakega učinka proti lepljenju kot ponve s teflonsko prevleko. Po drugi strani pa tudi po enem letu na njem ne bo nobenih čipov ali razpok. Varno je za okolje in ne oddaja strupenih snovi, ki bi vam lahko škodile..

Uporabljajte kovinske aparate

Da, da, to je ravno v primeru, ko kovinska kuhinjska lopatica ne škodi, ampak raje izboljša ponev. Stik kovine z litoželezno površino jo bo sčasoma poliral, zaradi česar je bolj odporen proti gorenju. Bolje uporabiti lopatico z ravnim, upognjenim robom..

Po potrebi uporabite milo

V večini primerov za pomivanje ponev iz litega železa, dovolj vroče vode in krtače, v nekaterih primerih (na primer, da se znebite obstojnega vonja po kuhani hrani) pa lahko uporabite navadna mila. Ne pozabite pravilno sprati ponev, posušiti in mazati z rastlinskim oljem.

Ponev ne namočite v vodi.

Če se je preostala hrana posušila na litoželezni ponvi, jo strgajte s kovinsko kuhinjsko lopatico, nalijte vodo in postavite na počasen ogenj, da voda nekaj časa vre. Po tem odstranite preostalo krtačo pod tokom vroče vode. Če je ponev še vedno popolnoma mokra, je ne odvračajte - posušite jo v ogreti pečici na nizki temperaturi in jo nato namažite z oljem znotraj in zunaj.

Ne shranjujte gotovih jedi v ponvi iz litega železa: njegova površina je porozna in dobro vpija vonjave, zato je bolje, da kuhano hrano damo v posodo in takoj operemo ponev.

Ponev ne pomivajte v pomivalnem stroju.

Kombinacija zelo vroče vode in jedkega detergenta bo uničila pokrov ponve iz litega železa, zato v nobenem primeru za pomivanje takšne ponve ne uporabljajte pomivalnega stroja. Če se je to še zgodilo, ponev posušite v predhodno ogreti pečici in na vseh straneh olje.

Izogibajte se brusilnim sredstvom

Niti kovinska krtača niti niti razvpita "zelena stran" (abraziv) navadne gobice za pomivanje posode ne bo primerna za pranje litoželezne ponve. In še bolj, ne poskušajte uporabljati čistil v prahu ali tekočih detergentov, saj bo vse to pokvarilo premaz ponve. Namesto tega vzemite preprosto gobo ali stekleno gobico..

Ponev ne hranite vlažno.

Lito železo, tako kot železo, lahko rja

Preden ga položite v omaro, se prepričajte, da je ponev popolnoma suha. V nasprotnem primeru se rjava zalepi v prevleko. Če ponev sperete, ko je še vroča, jo obrnite na glavo in jo položite na rešetko neogrevane peči, da izhlapi preostala vlaga. Če je ponev hladna, jo nekaj časa držite na počasnem ognju ali posušite v pečici.

Ponev ne postavljajte pod hladno vodo.

Ponev iz litega železa ni mogoče oprati v hladni vodi - to lahko povzroči razpoke. Vročo ponev ohladite na sobno temperaturo ali ji vlijte zelo vročo vodo, dokler se ne ohladi..

Litoželezna ponev je edinstvena in zelo trpežna stvar v kuhinji. Jedi iz litega železa imajo bolj nežen okus in bogato aromo.