Kuhanje krompirjevih tort

Kako narediti krompirjeve pogače v pečici?

Uporaba pečice za izdelavo ravnih tort s pire krompirjem ima svoje prednosti in slabosti. V primerjavi s cvrtjem ta metoda traja dlje. Odvisno je od debeline končne podlage. Pečene pecivo s krompirjem pečemo tanko kot pita kruh ali kot kruh ali pite. Za ponev morate testo razvaljati v tanko plast.

Pikantne krompirjeve torte

Za pripravo boste potrebovali:
· 5 srednjih krompirjev;
1 jajce
· 1,5-2 skodelice moke;
½ čajne žličke soli;
1 čajna žlička posušene bazilike;
3-5 strokov česna;
· 1 žlica sončničnega olja;
½ čajne žličke črnega popra.

Kuhanje

Začetna faza kuhanja krompirjevega testa je enaka. Pire krompir najprej. Če želite to narediti, uporabite krompir, kuhan v uniformah, vendar olupite krompir, preden pripravite pire. Sol se doda v testo, ne pa v vodo pri kuhanju.
Za okrepitev okusa dodamo začimbam torte s krompirjevim nadevom. Črni poper in bazilika sta najpogostejši, po želji pa lahko dodate tudi nekaj sunelija ali kuminovega hmelja, vendar je priporočljivo uporabiti začimbe v prahu. Motijo ​​se bolje. Česen spada tudi med začimbe, vendar je zdrobljen česen v prahu manj aromatičen, zato je bolje, da nekaj strtk prelijete skozi stiskalnik česna.
Moka k pire krompirju dodamo po okusu. Vendar je bolj kot pri običajnih receptih, zaradi česar je torta bolj podobna kruhu. Testo razvaljamo, vendar ga pustimo precej tesno. Takšne palačinke pečemo v pečici 20-25 minut.

Adyghe krompirjeva torta

Za pripravo boste potrebovali:
3-4 srednje velika krompirja;
· 2 skodelici moke;
1 jajce
· 1 skodelica kefirja ali mineralne vode;
1 čajna žlička soli
· Maslo glede na situacijo.

Kuhanje

V izvirnem receptu je torta Adyghe kuhana s sirom. Kot nadev lahko uporabite krompir. Nekateri kuhajo torte s krompirjem in sirom hkrati. Vsekakor krompir skuhamo v slani vodi in ga sesekljamo v smoothie brez grudic z dodatkom jajc.

Ločeno se testo pripravi iz moke, soli in kefirja ali mineralne vode. Testo razdelimo na več delov. Iz določenega števila sestavin je mogoče oblikovati 8 okroglih slojev. Testo razvaljamo, na sredino pa položimo nadev pire. Robove palačinke zberemo na vrhu in jih pritrdimo, po tem pa "pito" ponovno razvaljamo v tvorbo. Izkaže se nekaj kot pita s krompirjevim nadevom, vendar valjano v palačinko.
V vroči pečici do 200 stopinj palačinke pečemo približno 10-15 minut. Ko so pripravljene, jih na obeh straneh namažemo z maslom.

Recept kystyby s krompirjem

Kystyby so tatarske torte s krompirjem, ki jih postrežemo tako vroče kot hladne. To je vrsta polnjenih palačink, katere posebnost je predstavitev jed.
Za pripravo boste potrebovali:
8-9 srednjih krompirjev;
1 strok česna;
1 čebula;
330 ml mleka;
150 g masla;
· 1,5 skodelice moke;
1 jajce
1 čajna žlička soli.

Kuhanje

Za tatarske torte ločeno pripravljamo testo kystyby in pire. Za pripravo pire okusov česen damo v slano vodo, ki jo po pripravljenosti vržemo ven. Tudi v vodo dajte lovorjev list. Kuhan krompir zmeljemo in vanj vlijemo 200 ml segretega mleka. Ločeno je 50 g masla prepražena čebula. Vmešava pire krompir z maslom, po katerem nadev pusti na toplem.

V preostalo ogreto mleko v majhnih porcijah dodamo stopljeno 50 g masla, jajce, sol in moko, dokler se testo ne zgneti. Pustite počivati ​​20 minut v topli sobi brez prepiha. Nato testo razdelimo na 16 kroglic, ki jih razdelimo na tanke plasti. Torte ocvremo v ponvi na obeh straneh, nato pa jih olje.
Krompirjev nadev dodamo v že pripravljene palačinke, zato je priporočljivo ocvrti vseh 16 palačink. Polovico torte namažemo s tanko plastjo pire krompirja in pokrijemo z drugo polovico. Nato tortilje s krompirjem postrežemo k mizi.

Finski krompirjevi kolači: recept za kuhanje

Finske tortilje s krompirjem pečemo v pečici ali ocvrte v ponvi. Recept se kljub različnim različicam ne spreminja. Finske palačinke postrežemo vroče. Uporabljajo se v obliki vzmetnih zvitkov. Palačinko na eni strani namažite s kremnim sirom in razvaljajte.
Za pripravo boste potrebovali:
5 srednje velikih krompirjev
1 piščančje jajce
½ čajne žličke soli;
1 skodelica moke.

Kuhanje

Mnoge gospodinje pripravljajo finski krompirjev kolač iz ostankov pire krompirja, lahko pa ga namerno skuhate. Krompir olupimo in kuhamo v osoljeni vodi. Končana zelenjava je pire. Jajce in ½ skodelice moke motijo ​​ohlajen pire. Nastalo testo razdelimo na enake dele, iz katerih je potrebno oblikovati tanke plasti. Če se med postopkom zlomijo, lahko v testo dodate ½ žlice sončničnega olja.

Tanke pogače iz pire krompirja z obeh strani zmečkamo v preostalo moko in jih položimo na pekač. Izložene palačinke na več mestih prebodemo z vilicami, da pospešimo kuhanje. V pečici, predgreti na 200 stopinj, 10-15 minut, dokler se ne oblikuje skorja. Jed izgleda kot tanki in hrustljavi čips.
Če nameravate krompirjeve kolačke ocvrti v ponvi, potem za mazanje površine uporabite minimalno količino olja, same palačinke pa pred cvrtjem ne valjamo v moki.

Recepti tortilje s krompirjem prebivalcev države

Vsak narod na svoj način naredi krompirjeve kolače v ponvi ali v pečici. Sestavine v mnogih primerih ostanejo nespremenjene, okus in videz pa se lahko zelo razlikujeta. Poleg finskih krompirjevih tort so čudeži, šenge in azerbejdžanski kutabi.

Čudež s krompirjem

Dagestanske tortilje so jed, ki spominja na Adyghejevo različico krompirjevih palačink. Pri polnjenju so le majhne spremembe..
Za pripravo dagestanskih tort je potreben čudež:
· 6 srednjih krompirjev;
· 300 g trdega sira;
· 2,5 skodelice moke;
1 kozarec kefirja;
½ čajne žličke soli.

Kuhanje

Kot standard za tortilje s krompirjem in sirom krompir sprva kuhamo, ki ga po pripravljenosti pire. Tu ni potrebno, da nadev zmehčate z mlekom ali jajcem, če pa se vam zdi pire krompir nekoliko suh, dodajte maslo. Sir nariban in pomešan s krompirjem.
Testo pripravimo posebej. Moka in sol postopoma motijo ​​kefir. Nekatere gospodinje dodajo čajno žličko sode ali pecilnega praška, da testo postane bujno. Gneteno testo naj ostane približno poldrugo uro, da "počiva". Po tem ga razdelimo na 8 delov, od katerih je vsak razvaljen v plast.

Priporočljivo je, da polnjenje za dagestansko jed uporabljate bolj kot testo. Robovi palačinke so pritrjeni na vrhu, po kateri se ta “pita” razvalja v zelo tanko torto in pošlje v ponev.
Palačinke je treba na obeh straneh ocvrti v veliki količini olja. Postrežemo jih vroče s kislo smetano.

Šangije

Shangi je uralna sorta tortilje s krompirjem. Tu se testo in nadev prav tako ne mešata, vendar se za razliko od dagestanske tortilje s krompirjem in sirom nadev ne skriva v testo, ampak ga položite po vrhu.
Potreben bo:
8-10 krompirja;
350 ml mleka;
3 jajca
150 g masla;
1 čajna žlička soli
· 3 žlice sladkorja;
· 11 gramov suhega kvasa;
600 g moke.

Kako kuhati

Krompir kuhamo do mehkega in pire. Vanj moti 50 ml mleka in enaka količina masla. Medtem ko se kaša hladi, testo pripravljamo.
Jajca premažemo s sladkorjem in soljo, nato vanje vlijemo ostanke segretega mleka. Dodamo moko, namočen kvas, mešamo, dokler ne dobimo hladnega testa. Nato testo postavite na toplo mesto, kjer se bo v velikosti povečalo za 1,5-2 krat (30-50 minut v času). Vzhajano testo razdelimo na enake dele. Domačinka sama določi znesek, a bolj ko bo šanga oblikovana, bolj je potreben test. Priporočljivo je oblikovati največ 6 tort.

Vsak kos testa razvaljamo na torto, ki ni večja od dlani. Po eni strani jih namažemo s stopljenim maslom, pire krompir položimo po vrhu. Da nadev ne bo izpadel, naredimo stranice vzdolž robov peciva. Shangs pečemo v pečici na 180 stopinj 15 minut. 5 minut pred kuhanjem torte namažemo s sijajnim maslom.