Kako narediti grahovo juho s krompirjem

Opis pripravka

Prijetna gostota, obstojna aroma in bogat okus naredijo grahovo juho s krompirjem eno najljubših jedi mnogih gurmanov. Juha je nežna, srčna in presenetljivo okusna. Pripravljen je preprosto, izdelki v njegovi sestavi pa so najpreprostejši in cenovno najbolj ugodni..

Juha se kuha tako v pusto kot na navadni piščančji (goveji) juhi ali na osnovi katerega koli prekajenega mesa. Jed postrežemo vročo, v tekoči obliki ali zdrobimo v pire krompirju. Krekerji iz pšeničnega ali rženega kruha postrežejo s pirejem. Rezan kruh ali soljeni krutoni postrežemo z navadnim tekočim prvim grahovim krožnikom..

Klasični recept ne zahteva korenja in čebule: vržejo ga sesekljano v ponev s krompirjem. Domačinka lahko izbira po svojem okusu, ocvrti zelenjavo ali ne, ne glede na recept. Druga možnost kuhanja zelenjave je, da čebulo in korenje vržemo v ponev s krompirjem, po kuhanju pa ga odstranimo iz jušne osnove in zavržemo. Količino vode v juhi uredi tudi gostiteljica, odvisno od okusnih želja družine.

Sestavine

Seznam sestavin je odvisen od tega, katera različica jedi izbrana: pusto, meso, prekajeno meso, z krekerji ali brez. Grahovo juho s krekerji postrežemo, če jo predhodno zdrobimo v pire krompirju. Prepečenec je pripravljen po katerem koli receptu po lastni presoji. Kašo lahko poljubno razno..

Sestavine postnega materiala:

• 1 liter vode;
• 150 g graha;
• 5 krompirjev;
• korenje - 1 kos .;
• 1 čebula;
• 1 zob česen
• en kup zelenja;
• 1 žlica oljčno olje (po okusu);
• 2 žlici rast. olja (za cvrtje);
• sol, poper, začimbe, lovorjev list - potrebna količina.

Navedena količina sestavin je zasnovana za 4 obroke.

Nekaj ​​odtenkov kuhanja

Nekatere gospodinje na seznam sestavin dodajo 4-6 žlic. ovsena kaša - z njo je juha debelejša, bolj nežna in zadovoljujoča. Število krompirja se na željo kuharja zmanjša ali poveča.

Recept za krompirjevo grahovo juho z mesom je dopolnjen z ½ kg piščančje ali goveje kaše. Po želji dodamo prekajene izdelke (klobase, salame, slanino, ledje, rebra, brbončice) v količini 500 g, nato pa je treba delež sestavin zmanjšati. Na primer, dajte manj krompirja, navadnega mesa, ne postavljajte žit.

Peppercorns in lovorjev list se pošljejo v juho, zavito v vrečko z gazo - tako jih je mogoče enostavno odstraniti iz ponve, ne da bi plavali navzgor in slučajno padli v servirni krožnik.

Sestavine za izdelavo krekerjev za grahovo juho:

• 300 g kruha (pšenica / rž na izbiro);
• 4 zob. česen
• 2 žlici rast. olja;
• sol, začimbe - potrebna količina (po želji).

Grahova juha s krompirjem se kuha dlje časa, vendar v procesu kuhanja ni težav..

Kako narediti grahovo juho s krompirjem

Pri pripravi grahove juhe s krompirjem mora gostiteljica upoštevati pomembna priporočila izkušenih kuharjev in izvajati vse korake korak za korakom, v strogo določenem zaporedju. Šele takrat bo juha pravilno kuhana in družina bo z rezultatom zadovoljna.

Korak za korakom kuhanja

1. Suhi grah predhodno namočimo v hladni vodi in stoji celo noč. Pred kuhanjem vodo odlijemo, grahove drobljence pa sortiramo, nato speremo pod pipo.
2. V ponev nalijte vodo. Oprano meso zavremo, vodo odlijemo. Meso sperite, znova dodajte vodo (samo tokrat z vrelo vodo), segrejte in nato zmanjšajte temperaturo kuhanja. Kuhajte 40-60 minut. Če je juha kuhana brez mesa, ta korak preskočimo (in namočen grah dodamo vreli vodi).
3. Nalijte grah in kuhajte do mehkega (približno 40-60 minut). Temperaturo kuhanja nastavite na srednjo. Med kuhanjem grah občasno mešajte, odstranite peno, ki nastane med vretjem. Po vrenju zmanjšajte moč ognja.
4. Operite, olupite in olupite vso zelenjavo, pripravljeno za juho. Krompir narežite na rezine. Čebulo in korenje sesekljajte na majhne kocke. Zeleno nasekljajte zelenico.
5. Prekajeno meso (če je vključeno v recept), narežemo na tanke rezine in rahlo prepražimo v ponvi z majhno količino sončničnega olja.
6. Ko je grah kuhan, mu dodajte vodo, poper, grah, lovorjev list. Nato prelijte krompir, korenje in po 10 minutah. vreli - čebula in olivno olje. (Če se odločite za ocvrto zelenjavo, potem čebulo in korenje skupaj dodate 13-15 minut po krompirju, ko je že skoraj pripravljen. Če želite zelenjavo ocvrti, v ponvi segrejte sončnično olje in prepražite čebulo in korenje, dokler se ne pojavi svetlo rjava skorja).
7. Po 5 minutah v vreli jušni osnovi dodamo prekajeno meso. Po nadaljnjih 5 minutah. zavremo v juho, češ da se strok česna, ki ga preide skozi stiskalnico, dodamo sol po okusu, prilijemo zelenico in kuhamo še 2-3 minute.
8.  Odstranite juho z vročine, ponev pokrijete s pokrovom in pustite, da kuha vsaj 10 minut. Zahvaljujoč temu bo jed postala bogatejša z aromo ust.

Izdelava grahove juhe je tako enostavno! In potem ostane uživati ​​v njegovem nepozabnem čudovitem okusu in obstojni aromi.