Pečen krompir s paradižnikom

Sestavine

Krompir s paradižnikom vključuje naslednje sestavine:

• 1 kg krompirja;
• 200 g paradižnika;
• 800 g mletega mesa;
• 2 čebuli;
• 200 g trdega sira;
• 3 žlice rastlinsko olje;
• 4 stroki česna (dodatna sestavina);
• okusiti sol Iperza;
• 1 p. Zelenice (peteršilj in koper).

Če je jed kuhana brez mletega mesa, se število paradižnikov poveča na 500 g.

Navedeno število sestavin za pečen krompir s paradižnikom je zasnovano za 7-9 obrokov. Če želite zmanjšati količino posode, število sestavin zmanjšamo, kolikor je potrebno.

Pripravljen obrok

Krompir kuhamo v paradižniku 80-90 minut (vključno s predelavo sestavin). Kalorična vsebnost končne jedi na 100 g je 115-120 kcal.

Zahvaljujoč temu neodvisnemu je dobro hranjen, saj sta zelenjava in meso v svoji sestavi združeni. Paradižnik doda sočnost in aromo, izboljša okus. V isti namen je čebula pogosto vključena v sestavo sestavin, ki jih na zahtevo hostesa predhodno mariniramo v kisu.

Primeren tako za dnevne kot za počitniške menije. Postrežemo v vroči obliki, ne nujno sveže pripravljene: dobro je shranjena v hladilniku, namoči še več.

Pri kuhanju mesa s krompirjem in paradižnikom v pečici se gospodinje zatečejo k naslednjim trikom:

• izberite srednje velike trde gomolje;
• pred pečenjem krompirja ne hranite v hladni vodi;
• preden servirate končno jed na mizo, ne hitite s porcijami rezin, kar omogoča vztrajanje;
• jed okrasite z vejicami zelenice, čebulnim perjem in svežo zelenjavo - kumarami, redkvico, paradižnikom, narezanimi krogi;
• zamenjati različne sorte mletega mesa ali ga izključiti iz sestave;
• za spremembo mleto meso nadomestimo ali dopolnimo s slanino, mesnim filejem, ocvrto zelenjavo (zelje, tikvice), gobami, jetri, ribami;
• potresemo obrazec z drobtinami, tako da je jed prekrita s hrustljavo in zlahka odstopi od obrazca;
• namesto da posujemo z naribanim sirom, za raznolikost namažite površino ponve s kislo smetano, majonezo ali omako iz njihove mešanice z dodatkom jajc;
• da dobimo sočno mleto meso, ga zmešamo s prepraženo čebulo.

Postopek kuhanja

Kuhanje zaporedja krompirja s paradižnikom v pečici:

1. Na drobno nasekljajte čebulo (1 kos) in pražite v rastlinskem olju do zlato rjave barve.
2. Kuhamo mleto meso, zmešamo s prepraženo čebulo.
3. Krompir temeljito operemo, olupimo, ponovno operemo, nato pa narežemo na tanke okrogle rezine.
4. Osvobodite drugo čebulo iz lupine in jo narežite na četrtine obročev.
5. Olupimo in česen precedimo skozi stiskalnico.
6. Zelenje sperite z žerjavom in sesekljajte.
7. Sirna rešetka.
8. V globoki posodi zmešamo krompir z zelišči, čebulo in česnom, dodamo sol in poper, prelijemo z rastlinskim oljem, spet premešamo.
9. Paradižnik speremo in narežemo na kroge ali polkroge (odvisno od premera).
10. Na dno obrazca položimo krompir, nato čebulo, mleto meso, paradižnik in na koncu potresemo s sirom.
11. Pekač postavimo v vročo pečico do 180 stopinj in jed kuhamo 60 minut, dokler krompir ne postane mehak.
12. 15-20 minut, preden izklopite plin, list pokrijte s folijo. To je potrebno, da se krompir v notranjosti dobro peče, njegovi robovi pa ne postanejo grobi.

Končni pečen krompir s paradižnikom potresemo v sesekljana zelišča.

Recepti za krompirjevo enolončnico

Pečen krompir s paradižnikom ima veliko receptov, ki vključujejo različne dodatne sestavine, ki spremenijo okus jedi in jo naredijo novo in nenavadno.

Z gobami

Sestavni deli recepta:

• 400 g mletega mesa;
• 500 g krompirja;
• 150 g šampinjonov;
• 2 jajci
• 1 čebula;
• 2 paradižnika;
• 4 stroki česna;
• 200 g trdega sira;
• po okusu kisle smetane;
• okusiti sol.

Kuhanje:

1. Olupite, operete, narežite gomolje na tanke okrogle rezine.
2. Gobe ​​operemo, drobno nasekljamo, pomešamo z mletim mesom, dodamo sol in poper.
3. Čebulo sprostite iz lupine, narežite na četrtine obročev.
4. Paradižnik operemo in narežemo na polovice.
5. Polovico krompirjevih krogov damo na pekač, potresemo s soljo, polovico nasekljane čebule in tretjim delom naribanega sira.
6. Nato damo mešanico gob z mesom, z žlico zgladimo plast, potresemo s polovico preostalega naribanega sira.
7. Sir prekrijte s preostalim krompirjem, na vrh položite paradižnik.
8. V skledi zmešajte jajca s kislo smetano in česnom, soljo, premagajte z metlico.
9. Pekač postavimo v pečico, predhodno segreto na 180 stopinj, in pečemo 40 minut.
10. 7-10 minut, preden ugasnete ogenj, posodo posujte s preostalim sirom.

Z jajčevci

Sestavni deli recepta:

• 300 g mletega mesa;
• 300 g krompirja;
• 150 g sira;
• 1 jajčevci;
• 2 paradižnika;
• 2 stroka česna;
• 50 g majoneze.

Kuhanje:

1. Za pripravo omake zmešajte majonezo in česen, zdrobljen pod stiskalnico.
2. Čist krompir brez kože narežite na tanke kolobarje in ga položite na pekač, obložen s pergamentom, soljo, namažite z omako.
3. Olupljeni jajčevci narežemo na kolobarje, damo v globoko posodo, solimo in pustimo nekaj minut, da se znebijo grenkobe.
4. Nato krožnike jajčevcev zavrzite v colander in sperite pod pipo, nato pa položite na krompir.
5. S enakomerno plastjo razporedite surovo mleto meso, vanj položite paradižnik, namažite z omako in posujte z naribanim sirom.
6. Pečemo v pečici, ogreti na 180-200 stopinj 30-40 minut.

Z mleto ribo

Sestavni deli recepta:

• 1 kg krompirja;
• 300 g mlete ribe (ali tanko narezan file);
• 3-4 paradižnika;
• 1 čebula;
• 150-200 g trdega sira;
• po okusu zelenja;
• po okusu majoneza ali kisla smetana;
• okusiti sol.

Kuhanje:

1. Ker se mleta riba kuha zelo hitro, krompir potrebuje predhodno kuhanje. V vrelo slano vodo damo cele gomolje in jih kuhamo 10 minut, dokler niso napol kuhani.
2. Čebulo olupite in narežite na tanke polovice obročev.
3. Napol končni krompir narežemo na tanke kolobarje.
4. Operite in nasekljajte zelenice.
5. Naribajte sir.
6. Pekač obložite s pergamentom, namažite z rastlinskim oljem, na dno položite polovico nasekljanega krompirja.
7. V naslednji sloj dajte čebulo, ki jo namažite z majonezo.
8. Nato na vrh položite ribe in potresemo s soljo in zelišči.
9. Po vrhu razporedimo preostali krompir, namažemo z majonezo in potresemo z naribanim sirom.
10. Pečemo v predhodno ogreti pečici 20-30 minut, dokler krompir ni pripravljen.

S slanino

Sestavni deli recepta:

• 500 g krompirja;
• 1 čebula;
• 4 trakovi slanine;
• 200 g mletega mesa;
• 2 stroka česna;
• 2 paradižnika;
• 250 g trdega sira;
• 500 ml mastne smetane;
• 3 čebulna perja (neobvezna sestavina);
• 2 vejici timijana (neobvezna sestavina);
• okusiti sol.

Po želji je mleto meso izključeno, število trakov slanine pa se poveča za 2-krat.

Kuhanje:

1. Sesekljan olupljen česen, česen damo skozi stiskalnico, trakove slanine narežemo na kocke, sir naribimo na grobi grater, na drobno nasekljamo zelenico.
2. V ponev (brez olja) dajte čebulo, česen, slanino, mleto meso in občasno mešajte, dokler čebula ne postane prozorna in rahlo obarva preostale sestavine.
3. Olupljen krompir narežemo na tanke kroge, potresemo s soljo in poprom, premešamo.
4. V namaščen pekač položimo 1/3 krompirja na spodnjo plast, nalijemo 250 g smetane, potresemo z zelišči.
5. Z vrha napolnimo mešanico slanine, mletega mesa in čebule, potresemo z 1/3 naribanega sira.
6. Nato ponovite plasti v istem zaporedju, nato pa posodo zaprete s preostalim krompirjem in potresete s preostalim tretjim sirom.
7. Kuhajte v predhodno ogreti pečici na 180 stopinj 40-60 minut, dokler krompir ni mehak.