Kako shraniti olupljene bučke

Vsi nimajo kleti, kjer lahko dolgo časa shranite letino: mnogi jo morajo hraniti v stanovanju.

Na primer, plodovi bučk ne ležijo dolgo v hiši, zato je pomembno vedeti, kako shraniti olupljene bučke, tako da zdržijo celo zimo. Tega sadja ni mogoče samo posušiti, ampak tudi zamrzniti: zamrznjene surovine se bodo odlično ohranile, ne da bi izgubile lastnosti več mesecev.

Kako shraniti olupljene bučke v hladilniku

Če se na primer polovica zelenjavnega mozga uporablja za kuhanje, je treba drugo konzervirati do naslednjega - koristnega sadja ne mečite. Olupljeno in rezano sadje lahko kratek čas shranimo v hladilniku:

• Bučke očistimo iz semen in notranjost posušimo s papirnatimi brisačkami.
• Vzamemo papirnato vrečko (po možnosti s perforacijo) in vanjo damo pripravljeno sadje.

Bučke ne morete hraniti v plastičnih vrečkah: hitro bodo postale vlažne in plesnive. Celotnega sadja ne smete hraniti v hladilniku, saj se tudi zaradi visoke vlažnosti hitro pokvarijo..

Kako dolgo se olupljene bučke hranijo v hladilniku? Tudi v perforirani vrečki lahko te plodove hranimo v hladilnih enotah največ sedem dni. Če jih morate hraniti dlje, je bolje, da se zatečejo k zamrzovanju.

Kako zamrzniti bučke

Kako pripraviti bučke za zamrzovanje

Za zamrzovanje je primerno vsako sadje - tako mlado kot prezgodaj, z debelo kožico in velikimi semeni: še vedno jih bo treba olupiti in rezati.

Bučke za shranjevanje v zamrzovalniku pripravimo na naslednji način:

• Izberemo elastično sadje, ki ga žuželke niso pokvarile in poškodovale..
• Umivamo skvoš.
• Odrežite stebla.
• Posušite s papirnatimi brisačkami, s čimer odpravite plod odvečne vlage..
• Mlade bučke puščamo takšne, kot so, in velike in prezrele olupljene lupine in akene z okoliško kašo.

Nato začnemo z rezanjem, odvisno od načina, s katerim želimo zamrzniti plodove bučk, in ugotovimo, koliko olupljenih bučk je shranjenih v zamrzovalniku.

Kako shraniti olupljene bučke v zamrzovalniku

Bučke zamrznemo v krogih

Pripravimo mlade sadeže (zreli niso primerni) in delujemo po načrtu:

• Sadje narežite na debele kolobarje.
• Posušite jih s papirnatimi brisačkami..
• Položimo na pladnje in zamrznemo eno uro, nato prelijemo v vrečko in damo v skladišče. Predhodno zamrzovanje na pladnjih je potrebno, da se krogi ne zlepijo.

Tako, da se ne držijo skupaj, lahko uporabite drugo metodo: kuhajte jih 3 minute in jih ohladite tako, da jih položite na brisače, nato pa jih položite v vrečke, prestavite plasti z oprijetim filmom.

Kocke bučke zamrznejo

Obstaja več načinov zamrznitve sadja v kocke..

Preprosta zamrznitev

• Sadje narežite in odstranite odvečno vlago s papirnatimi brisačkami.
• Surovine razdelimo v pakete, da naredimo kompaktne ploščice, izpustimo odvečen zrak in zamašimo.
• Čistimo v zamrzovalniku.

Ta metoda ni vsem všeč: nekatere odmrznjene kocke so videti brez okusa, trde in nearomatične.

Zamrzovanje soljenih bučk

• Kocke bučke prelijemo s soljo in počakamo 15 minut.
• Nastalo tekočino združimo in preostalo vlago odstranimo s papirnatimi brisačkami.
• Kocke nalijte v vrečko, enakomerno porazdelite, plute in odstranite v zamrzovalnik.

S takšnim pakiranjem se lahko kocke zlepijo, če na njih ostane malo vlage. Da bi se temu izognili, rezine zamrznite postopoma, jih položite na pladnje in jih nato nalijte v vrečke in pošljite za shranjevanje.

Kontrastno zamrzovanje

• Postrezite kocke v zalodek in za tri minute dajte v lonec z vrelo vodo.
• Vzamemo in za 5 minut postavimo v ponev z ledeno vodo.
• Na brisače razporedite blanširane kose, da se znebite nepotrebne vlage.
• Posušene bučke razporedimo po pladnjih in zamrznemo eno uro.

Zamrznjene surovine nalijte v vrečke in jih odložite za shranjevanje: po takšni obdelavi se ne bodo zlepile.

Zamrznjeni pire iz bučk

Če želite imeti pri roki surovine za otroške pireje in palačinke, jih lahko zamrznete v zdrobljenem stanju:

• Plodove narežite in kuhajte do polovice.
• V posodico zavijemo tako, da je v kozarcu odvečna vlaga.
• Bučke zdrobite z mešalnikom do pire.
• Maso squash prestavimo v majhne posode ali goste plastične vrečke - vsaka v enem obroku.
• Praznine očistimo v zamrzovalniku.

Kako dolgo se olupljene bučke shranijo v zamrzovalnik? Ne več kot 10 mesecev. Odmrznjene surovine se ne zamrznejo, saj izgubijo obliko in aromo.

Zdaj je jasno, kako shranjene olupke shranite v hladilniku in zamrzovalniku. Če morate obdelovanec odmrzniti, ga odmrznemo v hladilniku ali v negretem prostoru in odcedimo vlago, ki je nastala. To velja za rezine in pire. Če je potrebno kroge odtajati za naknadno cvrtje, jih odtalite za polovico, jih povaljajte v moki in takoj prepražite.