14 Najboljših zelenjavnih solat za zimo

14 receptov za najboljše zelenjavne solate za zimo

Danes želimo z vami deliti izbor štirinajstih receptov najbolj okusnih zelenjavnih solat za zimo. Vsaka od ponujenih solat je lahko odlična stranska jed tudi do izredno pripravljenega mesa, rib ali perutnine.

Če ste eksperimentator, inovator v kuhinji, lahko med pripravo prvih jedi dodate tudi nekaj žlic solate kot preliv, kar bo vaši juhi ali borschju dalo določeno pikantno lupino. Karkoli že je - okusna zelenjavna solata - še posebej pozimi - bo vedno življenjska doba za katero koli hosteso.

1. Solata "Dobro opravljeno"
2. Zelenjavna solata "Vrt"
3. Solata "NZ"
4. Solata "Bučke - paradižnikov sod"
5. Solata "Yummy"
6. Garden Mix solata
7. Solata "Modra z zelenjavo"
8. Kolesa za solato iz jajčevcev
9. Solata "Pod kozarcem"
10. Solata "Deset let"
11. Solata namesto kečapa v pici
12. Solata "Barve poletja"
13. Kubanska solata
14. Solata "Kaj je bogata"

1. Solata "Dobro opravljeno"

Za pripravo solate po tem receptu potrebujemo:

• cvetača - 2 kilograma-
• korenje - 1,8 kilograma-
• sladka paprika - 3 kilograme-
• granulirani sladkor - 400 gramov-
• namizna sol - 300 gramov-
• namizni kis 8 - 800 ml-
• rafinirano sončnično olje - 500 ml.

Kuhanje:

1. Cvetačo razvrstimo v socvetja in prelijemo z vrelo vodo.
2. Sladko papriko narežemo na srednje velike kocke.
3. Korenje narežite na trakove.
4. Rezine zelenjave damo v posodo - potresemo s sladkorjem in namizno soljo (jodirane soli ni mogoče uporabiti, ker ni primerna za konzerviranje) in pustimo en dan.
5. Po 24 urah zelenjavni sok - ki je izstopal - pomešamo s namiznim kisom in sončničnim oljem.
6. Sočno mešanico polagamo v vnaprej sterilizirane kozarce.
7. Svojo zelenjavno marinado zavremo in jo napolnimo s solato.
8. Steriliziramo pločevinke od 0 do 5 litrov 12-15 minut.
9. Zavihajte banke in se obrnite na glavo. Pustite, da se ohladi.

2. Zelenjavna solata "Vrt"

Za pripravo solate po tem receptu potrebujemo:

• belo zelje - 5 kilogramov-
• čebula - 1 kilogram-
• korenje - 1 kilogram-
• sladka paprika (za lepoto poskušamo vzeti poper različnih barv) - 1 kilogram-
• rafinirano sončnično olje - 500 ml-
• namizni kis 6 - 500 ml-
• namizna sol - 4 žlice-
• granulirani sladkor - 350 gramov.

Postopek kuhanja:

1. Korenje očistimo in tri na grobi graterji.
2. Zelje - sladka paprika, narezana na trakove.
3. Čebula narežemo na obroče ali pol obroče.
4. Vso sesekljano zelenjavo damo v emajlirano posodo in občasno mešamo, pustimo čez noč.
5. Sladko mešanico položimo v skrbno pomivane pločevinke in pokrijemo z najlonskimi pokrovi.
6. Solato lahko hranite v hladilniku ali v hladni kleti / kleti.

Na mizi je postrežen brez dolivanja goriva, saj že ima vse.

3. Solata "NZ"

Za pripravo solate po tem receptu potrebujemo:

• paradižnik - 4 kilograme-
• korenje - 2 kilograma-
• čebula - 1 kilogram-
• pesa - 1 kilogram-
• esenca kisa 70 - 2 žlici (ali 1 skodelica 9 žlic kisa)-
• rafinirano sončnično olje - 500 ml-
• solna paprika - 2 kilograma-
• namizna sol - 2 žlici (brez nje lahko storite, ker recept vsebuje solno papriko)-
• granulirani sladkor - 18 žlic.

Postopek kuhanja:

1. Paradižnik zvijemo v mlinčku za meso.
2. Rešite peso in korenje.
3. Čebula narežemo na obroče ali pol obroče.
4. Rezano zelenjavo pošljemo v ponev in četrt ure od trenutka vrenja dušimo v sončničnem olju.
5. Dodamo paradižnik in mešanico kuhamo 2 uri.
6. 15 minut pred koncem kuhanja dodajte solno papriko - granuliran sladkor in kis.
7. Polagamo v predhodno sterilizirane banke in razvaljamo.

4. Solata "Bučke - paradižnikov sod"

Za pripravo solate po tem receptu potrebujemo:

• bučke - 3 kilograme-
• paradižnik - 1,6 kilograma-
• česen - 2 veliki glavi-
• granulirani sladkor - 1 skodelica-
• namizni kis 6 - 1 skodelica-
• rafinirano sončnično olje - 1 skodelica-
• namizna sol - 2 žlici brez diapozitiva.

Navodila za kuhanje po korakih:

1. Bučke narežemo na srednje velike skodelice.
2. 1 kilogram paradižnika narežemo na rezine, preostalih 600 gramov pa na drobno naribajmo.
3. Česen stisnite skozi stiskalnico česna.
4. Zmešamo vse - razen česna - nadevamo ga s sladkorjem, soljo, kisom in sončničnim oljem.
5. Mešanico kuhajte 25 minut.
6. Na koncu kuhanja dodamo česen in dobro premešamo.
7. Končano solato polagamo v pol litrske kozarce - pošljemo jo na sterilizacijo v 15 minutah.
8. Zavite kozarce - obrnite in zavijte.

5. Solata "Yummy"

Za pripravo solate po tem receptu potrebujemo:

• bučke - 3 kilograme-
• beli poper - 4 kosi-
• česen - 100 gramov-
• paradižnikova pasta - 1 kozarec (400 ml)-
• granulirani sladkor - 400 gramov-
• rafinirano sončnično olje - 250 ml-
• namizna sol - 2 žlici brez diapozitiva-
• mleta rdeča paprika - 1 čajna žlička-
• voda - 1 liter.

Navodila za kuhanje po korakih:

1. Bučke očistimo in zvijemo v mlinčku za meso skupaj s ostalo zelenjavo.
2. Paradižnikovo pasto vzrejamo v 1 litru vode - dodamo granuliran sladkor - sol, mlet poper in sončnično olje.
3. Preliv paradižnika zmešajte z zelenjavo in postavite na šibko vročino.
4. Našo mešanico kuhamo pol ure od trenutka vrenja.
5. Na koncu kuhanja dodajte 1 čajno žličko namiznega kisa 70 in pustite kuhati še 5 minut.
6. Solato polagamo v predhodno sterilizirane kozarce in jo razvaljamo.

6. Solata "Vrtna mešanica"

Za pripravo solate po tem receptu potrebujemo:

• bučke - 3 kilograme-
• stročji fižol - 2 kilograma-
• beli poper - 1 kilogram-
• zelenice (peteršilj-koper) - 0,5 kilograma-
• grenka paprika - 1 strok.

Za pripravo slanice:

• voda - 1,5 litra-
• česen - 150 gramov-
• namizni kis 6 - 500 ml-
• namizna sol - 150 gramov-
• granulirani sladkor - 250 gramov-
• rafinirano sončnično olje - 350 ml.

Navodila za kuhanje po korakih:

1. Zelenjavo previdno operemo, olupimo in narežemo na velike kose.
2. Slanico zavremo.
3. Prelijte zelenjavno mešanico vrele slanice in kuhajte 40 minut.
4. Zelena solata se položi na sterilizirane banke, še vroče in razvaljamo.

7. Solata "Mala modra z zelenjavo"

Za pripravo solate po tem receptu potrebujemo:

• modre - 2 kilograma-
• beli poper - 1,5 kilograma-
• paradižnik - 1,5 kilograma-
• čebula - 1 kilogram-
• česen - 200 gramov-
• zelenice (peteršilj-cilantro) - velik kup-
• rafinirano sončnično olje - 1 skodelica-
• namizna sol - 2 polni žlici-
• kisa esenca 70 - 1 čajna žlička (lahko pa tudi brez nje).

Navodila za kuhanje po korakih:

1. Modre in sladke paprike olupite in narežite na tanke rezine po dolžini.
2. Paradižnik olupite in narežite na rezine ali na kocke.
3. Čebula narežemo na obroče.
4. Česan zdrobite na fino grater ali prelijte skozi stiskalnik česna.
5. Zeleno nasekljajte zelenico.
6. Vse zmešamo - v mešanico dodamo sol, sončnično olje in kis (po vašem okusu).
7. Zmes kuhamo na nizkem ognju 30-40 minut od trenutka vrenja.
8. Solato polagamo v pripravljene kozarce in plute.

8. Solata iz jajčevcev “Kolesa”

Za pripravo solate po tem receptu potrebujemo:

• modra - 1,5 kilograma-
• čebula - 0,5 kilograma-
• korenje - 0,5 kilograma-
• paradižnik - 1 kilogram-
• rafinirano sončnično olje - 1 ½ skodelice-
• namizna sol - 2 žlici-
• granulirani sladkor - 3-4 žlice-
• predhodno kuhan riž - 1 skodelica.

Navodila za kuhanje po korakih:

1. Modre dobro operemo, prelijemo z vrelo vodo, odstranimo lupino in narežemo na 2 centimetrske obroče..
2. Četrt ure potresemo sesekljane modre s namizno soljo. Tako se znebimo grenkobe.
3. Stisnite jajčevce in jih popražite v sončničnem olju do zlato rjave barve.
4. Naribajte korenje.
5. Čebulo drobno sesekljamo.
6. Paradižnik narežemo.
7. V sončničnem olju prepražite čebulo in korenje.
8. Vso ocvrto zelenjavo damo v posodo, dodamo paradižnik, modro in preostalo sončnično olje.
9. Zeliščno mešanico zavremo - dodamo namizno sol in granuliran sladkor ter dušimo, dokler ne kuhamo 40-45 minut.
10. Četrtino ure pred koncem kuhanja dodamo riž.
11. Polagamo v predhodno sterilizirane banke in razvaljamo.

9. Solata "Pod kozarcem"

Za pripravo solate po tem receptu potrebujemo:

• jajčevci - 5 kilogramov-
• zelje - 1,5 kilograma-
• korenje - 0,5 kilograma-
• česen - 200 gramov-
• namizni kis 6 - 1 skodelica-
• beli poper - 3-4 kosi-
• pekoča paprika - 1 strok-
• sol po okusu.

Navodila za kuhanje po korakih:

1. Modre kuhajte 5 minut v osoljeni vodi.
2. Ohlajene jajčevce narežite na obroče.
3. Zrezano zelje - korenje naribajte na grobi grater.
4. Česen drobno nasekljamo.
5. Papriko - grenko in bolgarsko - narežemo na trakove.
6. Zmešajte vso zelenjavo in prelijte kis in pustite eno uro marinirati. Ne pozabite mešanice dobro premešati vsake četrt ure.
7. Solato razporedimo v pripravljene kozarce, pokrijemo z najlonskimi pokrovi. Naj bo naša solata v hladilniku ali v hladni kleti.

10. Solata "Deset let"

Za pripravo solate po tem receptu potrebujemo:

• jajčevci - 10 kosov-
• beli poper - 10 kosov-
• čebula - 10 kosov-
• česen - 5 strokov-
• paradižnik - 10 kosov-
• pekoča paprika - 1-2 stroka-
• granulirani sladkor - 4 žlice-
• namizna sol - 2 žlici-
• rafinirano sončnično olje - 200 ml-
• namizni kis - 200 ml.

Navodila za kuhanje po korakih:

1. Modre ne olupimo, narežemo na kroge, katerih debelina je 1 centimeter.
2. Damo v ponev s slano vodo - zavremo in vodo odcedimo.
3. Beli poper narežemo na trakove, grenko papriko pa narežemo na obroče.
4. Česen nasekljamo.
5. Paradižnik narežite na rezine.
6. Zmešamo vso zelenjavo, dodamo sol, sladkor, rafinirano sončnično olje in kuhamo 40 minut.
7. 10 minut pred koncem kuhanja dodajte 200 ml namiznega kisa.
8. Solato razporedimo v kozarce in zvijemo. Zavite in pustite na toplem 5-6 ur.

11. Solata namesto kečapa v pici

Za pripravo solate po tem receptu potrebujemo:

• paradižnik - 1 kilogram-
• kumare - 1 kilogram-
• čebula - 1 kilogram-
• rafinirano sončnično olje -350 ml-
• paradižnikova omaka "Krasnodar" - 250 gramov-
• sol po okusu.

Navodila za kuhanje po korakih:

1. Temeljito oprano zelenjavo - olupimo in precedimo skozi mlinček za meso ter damo v ponev.
2. Zalijemo s sončničnim oljem in paradižnikovo omako ter pošljemo v pečico, da se duši 40 minut pri temperaturi 180 ° C.
3. Po 40 minutah solite po okusu in še naprej kuhajte 10-15 minut.
4. Polagamo v sterilne kozarce in zvijemo. Shranjujte v hladilniku ali hladni kleti. Solata je dobra za pico - za stranske jedi in jo lahko celo samo razmažete po sendviču.

12. Solata "Barve poletja"

Za pripravo solate po tem receptu potrebujemo:

• beli poper - 5 kilogramov-
• korenje - 15 kosov srednje velikosti-
• paradižnik - 3 kilograme-
• česen - 2 glavi-
• peteršilj - 1 šopek-
• rafinirano sončnično olje - 0,5 litra-
• granulirani sladkor - 1 skodelica-
• sol po okusu.

Navodila za kuhanje po korakih:

1. Olupite semena in jih razrežite na četrtine.
2. Naribajte korenje.
3. Paradižnik in česen speljemo skozi mlinček za meso.
4. Peteršilj drobno nasekljamo.
5. V ponev damo zelenjavo in zelišča - dodamo sončnično olje - granuliran sladkor in sol.
6. Ponev z mešanico damo na ogenj in od trenutka vrenja kuhamo 50 minut.
7. Pripravljeno solato damo vroče čez banke in jo zvijemo. Zavite 8 ur.

13. Kubanska solata

Za pripravo solate po tem receptu potrebujemo:

• sladki poper - 5 kilogramov-
• paradižnik - 2,5 kilograma-
• česen - 300 gramov-
• rafinirano sončnično olje - 300 ml-
• namizna sol - 100 gramov-
• granulirani sladkor - 200 gramov-
• kis 70 - 2 žlici-
• peteršilj - 100 gramov-
• mlet črni poper po okusu.

Navodila za kuhanje po korakih:

1. Poperim in narežem na četrtine.
2. V ponev dodamo drobno sesekljan peteršilj zelen - česen - mlet poper - narezan paradižnik. Dodamo namizno sol - granuliran sladkor - sončnično olje.
3. Ponev postavimo na ogenj - zavremo in kuhamo četrt ure.
4. V vrelo mešanico spustite četrtine popra - dodajte kis in kuhajte 10 minut.
5. Pripravljeno solato damo v vroče pločevinke in zvijemo.

14. Solata "Kaj je bogata"

Za pripravo solate po tem receptu potrebujemo:

na 1 tri litrski kozarec:

• 7-8 majhnih kumar-
• rjavi paradižnik - 2-3 kosi-
• čebula - 2-3 kosi-
• česen - 4-5 strokov-
• koren peteršilja - 1 kos..-
• pecelj zelene - 1 kos..-
• tanek hren koren - 1 kos..-
• dežnik koper - 1 kos..-
• sladka paprika - 2-3 kosov..-
• zelje - 1 glava.

Za slanico: 1,5 litra vode - sol - 2 žlici - granulirani sladkor - 5 žlic - namizni kis 9 - 5 žlic.

Navodila za kuhanje po korakih:

1. Vse sestavine damo v kozarce in napolnimo s slanico ter pošljemo na sterilizacijo 20 minut.
2. Dodajte kis.
3. Kozarce zavijte, zavite in obrnite, da se ohladijo.