Ocvrti krompir s čebulo

Ocvrt krompir s čebulo 1

Ocvrti krompir s čebulo že dolgo predmet polemike. Nekdo jo ima rad, medtem ko drugi verjamejo, da čebula vse zamaši po svojem okusu in prepreči, da bi se krompir odprl. Danes vam bomo povedali, kako okusno ocvrti krompir s čebulo in kakšne so tankosti tega postopka..

Ocvrt krompir s čebulo 2

Kako izbrati lok?

Niso vse vrste čebule primerne za cvrtje, nekatere lahko samo pokvarijo posodo. Tukaj je majhna klasifikacija za vas:

  • Čebula. Primeren za cvrtje krompirja, tart, zelo dišeč in okusen.
  • Rdeča čebula. Zelo sočna vrsta čebule, ki se običajno uporablja v solatah. Ima čudovito aromo, minimalno adstrigentnost in okus srednje svetlosti. Žal ni ravno primeren za cvrtje, saj se med toplotno obdelavo izgubijo skoraj vse njegove okusne lastnosti. Bolje je, da končnemu krompirju dodate svež ocvrti krompir.
  • Drobnjak. Mnogi ljudje radi ocvrti krompir s svežim zeliščem, drobnjak pa bo odlična začimba. Po drugi strani bo okus po zelenici in ne po sami čebuli, ki jo čakamo.
  • Šalotke. Fina čebula, ki se pogosto uporablja v azijskih in italijanskih kuhinjah. Ima svetlo aromo, specifičen prijeten okus. Priporočljivo za uporabo s ocvrtim krompirjem.

Ocvrt krompir s čebulo 3
Kako drugačen je lok!

Kaj ocvrti?

Ocvrt krompir s čebulo 4



Obstaja več priporočil za cvrtje krompirja s čebulo. Eden od njih: izberite pravo maščobo, na kateri bo v resnici pridelano cvrtje.

  • V sončničnem olju. To je klasičen, poceni vir maščob, ki ga imajo radi skoraj vsi. Glavna stvar je, da izberete olje brez okusa, rafinirano, čeprav ima nekdo rad aromatično. Na splošno poskusite, preizkusite in pridite do pravih zaključkov!
  • V maslu. Primerno za tiste, ki imajo radi nežnost in kremast okus končnega krompirja. Odlična podlaga za cvrtje, razen dveh točk. Maslo gori malo in tudi v primerjavi z rastlinskim se izkaže veliko dražje. Če ste torej pripravljeni aktivno spremljati rezine krompirja in se ne bojite proračunskih prekoračitev, je potem maslo vaša izbira! Čeprav se nam naslednja možnost zdi bolj zanimiva..
  • Na mešanici sončnice in masla. Po našem mnenju je idealna možnost za ocvrt krompir s čebulo in ne samo. Maslo daje jedem neponovljiv okus, sončnično olje pa se enakomerno segreje in ustvarja zelo zlato skorjo.
  • V maščobi. Maščoba je živalska maščoba. Na njem je mogoče in potrebno ocvrti krompir, če ste vi ali vaši domači posebni mesni privrženci. Najprej ga morate segreti na šibki vročini, da stopite mast. Nato odstranimo ocvirke in začnemo ocvrti krompir. Po kuhanju lahko ocvirke dodamo v končno jed.

Izberite, kaj boste sami ocvrli, a naše uredništvo vas poziva, da poskusite mešanico masla in sončničnega olja v razmerju 50:50. Morda boste s tem pristopom odkrili najboljši ocvrt krompir s čebulo vseh.

Ocvrti krompir s čebulo: recept

Da bo jed okusna, upoštevajte nekaj priporočil. Največje težave lahko povzroči čebula. Ker je prekuhana čebula grenka, premalo pa se drobi na zobeh. Okus te čebule prav tako ni zelo priljubljen. Tu je popoln recept za ocvrt krompir in čebulo:

  • Olupite in nasekljajte krompir, kot želite. Najpomembneje je, da rezin ne naredite prevelike ali premajhne. V prvem primeru se bo krompir spremenil, v drugem pa se bo spremenil v neprijeten čips.
Ocvrt krompir s čebulo 5
  • Nastale rezine damo v vodo pri sobni temperaturi 15-20 minut, da odstranimo ves presežek škroba. Krompir se med cvrtjem ne sme zlepiti.
Ocvrt krompir s čebulo 6
  • Krompir osušite s papirnato brisačo. V nasprotnem primeru bo voda, ki ostane na krompirju ob interakciji z oljem ali mastjo, začela streljati.
  • Čas je, da ponev postavimo na štedilnik. Pravzaprav potrebujemo 2 ponvi: za čebulo in za krompir. Ločeno kuhanje traja več časa, rezultat pa je skoraj vedno boljši.



Ocvrt krompir s čebulo 7

  • Na prvo ponev (ali karkoli že izberete iz prejšnjega oddelka) dajte olje, počakajte nekaj minut, da se segreje, dajte krompir. Ogenj nastavljen največ.
  • Enak postopek naredimo tudi z drugo ponev.
  • Na prvo ponev položite krompir. Upoštevajte, da ga ne bi smeli gnati s toboganom, ampak le peči na sredini. Rezine je treba bolj ali manj prosto mešati. Ne solimo, ne popopramo, samo prepražimo, dokler se na zunanji strani na večini rezinah ne pojavi zlata skorja. Zaprite pokrov in zmanjšajte toploto na minimum. Po 5 minutah bodo čipi pripravljeni. Takoj ko ga odstavite s štedilnika, ga lahko solite in dodate svoje najljubše začimbe.
Ocvrt krompir s čebulo 8
  • Vzporedno z drugo ponev z segretim oljem razporedite čebulo. Na največji vročini jo pražite nekaj minut, nato vklopite medij. Ko čebula karamelizira in porjavi, lahko to ponev odstranite s štedilnika.
Ocvrt krompir s čebulo 9

V tem trenutku se začne prava igra okusov. Če ima vaša družina negativen odnos do čebule, potem jo lahko še malo ocvrte. Potem bo postalo hrustljavo, kot iz globoke maščobe. Verjemite mi, da bo tudi ta, ki preprosto sovraži ocvrto čebulo v krompirju, všeč ta čebula..

Kaj je mogoče še storiti? Čebuli dodajte kapljico sojine omake, potem bo postala sladko-kisla z notami adstrignosti.

In lahko dodate nekaj zelenjave, tako da so jih za par minut dušili v čebuli. To bo jed dalo neverjetno svežino. Kot lahko vidite, če čebulo ocvrte ločeno od krompirja, bo na koncu prostor za kulinarično ustvarjalnost neomejen!

Kako postreči?

Kuhanje je pomembno, toda kdo je rekel, da serviranje ni pomembno v okusu jedi? Kako igrati! Ne za nič, da smo obarvali 2 ponvi. To dejstvo lahko uporabite in iz najpreprostejše posode naredite gastronomsko mojstrovino. Tu je nekaj možnosti:

  1. Samo zmešajte čebulo in krompir. Zakaj ne? To je klasična zasnova. V tem primeru je bolje, da čebuli ali zelenjavi ne dodajate čebule vnaprej, sicer ne bo videti zelo.
  2. Krompir položite na veliko posodo, in čebulo enakomerno porazdelite okoli nje. Čudovit prizor! In tudi če kdo ne poje čebule, bo zagotovo cenil aromo in videz. 
  3. Če krompir postavite na majhne krožnike, torej vsakemu jedcu, potem lahko postavite krompir, zraven ali na vrh pa še malo ocvrte čebule. Izgleda precej elegantno in spet omogoča, da jedo čebulo samo tistim, ki to želijo.

Zaključek

Kot lahko vidite, tudi tisti, ki ne marajo čebule v krompirju, lahko uživajo v čudoviti jedi. Ocvrti krompir s čebulo je lahko tako večplasten, da je le veliko receptov.

Poskusite, ustvarite svoje recepte in eksperimentirajte. In seveda v komentarje napišite svoje recepte za krompir s čebulo, da se bodo naši bralci z njimi seznanili in se naučili iz vaše neprecenljive izkušnje! Trdno verjamemo, da se svet izboljšuje, ko ljudje svoje kulinarične izkušnje delijo med seboj in ne samo. Se vidimo v naslednjih gradivih spletnega mesta.

Delite na družbenih omrežjih:
Takole je videti