Ščukova glava in repno uho

• Čas kuhanja:1 h 30 min
• Porcije na posodo:6
• Vrsta posode:Prvi tečaji
• Kuhinja:Domov
• Zahtevnost:Povprečna

Verjame se, da se uho glave ščuke in repa izkaže za najbolj okusno. Seveda ni vedno mogoče oditi v naravo in skuhati pravega škrbine iz svežega ulova. Toda da bi ga kuhali doma, ima tudi svoje čare in bo porabil najmanj časa.

Pravi ribiči trdijo, da boste za pripravo bogate juhe potrebovali minimalno količino sestavin in znanje o več tankosti. Ponujamo vam recept s fotografijo, pomagal vam bo okusno in hitro skuhati to ribjo juho.

Sestavine

• Glava ščuke - 1 kos;
• Krompir - 4-5 kosov;
• Čebula - 1 kos;
• Korenje -1 kos;
• Rastlinsko olje - 2-3 žlice. žlice;
• Voda - 2 litra;
• Lovorjev list - 1 kos;
• Sol po okusu;
• Začimbe.

Ribje juhe z glavo ščuka

Če želite pripraviti ribjo juho iz glave in repa ščuke, morate najprej sprati, odstraniti škrle in oči.

Nato na velik ogenj pristavimo lonec hladne vode in vanjo damo ščukino glavo in rep. Zavremo, pri tem pa s površine odstranimo peno. Ko dodamo začimbe, sol in znižamo temperaturo ogrevanja. Po 20 minutah pošljemo črni poper in lovorjev list. Kuhamo še 25 minut. Ko se pena preneha oblikovati, je nato glava varjena.

V tem času lahko naredite zelenjavo. Čebulo narežemo na majhne kocke.

Korenje je treba olupiti, oprati in naribati. Pošlji ocvrti v ponvi.

Krompir olupite, sperite, narežite na kocke ali slamice. Pustimo kuhati 15-20 minut.

1-2 minuti pred kuhanjem dodajte zelenjavo v juho. Peteršilj ali cilantro je popoln. Solimo po okusu in ugasnemo ogenj.

Pustite, da kuha približno 20 minut, nato pa lahko začnete stekleničiti.

Nasveti in triki

Najbolje je opaziti tudi nekaj tankosti za pripravo goste in dišeče ribje juhe..

• ribe temeljito sperite, kot ščuka živi v blatnih vodah in ji je značilen vonj blata;
• dajte prednost svežim ribam. Če pa uporabljate zamrznjeno, potem ga ne smete odmrzovati, takoj ga pošljite v vrelo vodo;
• da bo juha bolj bogata, potem lahko poleg ščuke dodate tudi več vrst drugih rib.

Kot vidite, recept ni zapleten, lahko ga ponovite v svoji kuhinji in za to vam ni treba iti v naravo. Okusno in bogato uho iz ščukinih glav in repov bo odlično kosilo ali večerja za vso družino.