Kako ohraniti špinačo za zimo doma

Špinača - vrtna zelenica, ki se pogosto uporablja pri kuhanju, povezana z rastlinsko kulturo in je znana po svojih uporabnih lastnostih že od antične Perzije.

Mnoge gospodinje uporabljajo različne načine konzerviranja zelenjave in sadja za zimo, tukaj pa si bomo ogledali, kako kuhati konzervirano špinačo doma. Listi te rastline vsebujejo zelo veliko količino beljakovin, vlaknin, vitaminov, ki se ohranijo tudi po toplotni obdelavi.

O prednosti špinače

Špinača vsebuje vitamine A, E, C, H, K, bogata je z jodom in aminokislinami. Priporočljiva je uporaba pri pomanjkanju vitaminov. Znanstveniki so ugotovili, da se pri ljudeh, katerih prehrana nenehno vključuje špinačo, raven celic v krvi znatno zmanjša. Ta rastlina zdravi bolezni prebavil, jeter, žolčnika.

Tudi v rastlinski kulturi je veliko hemoglobina, kar je koristno za ljudi z anemijo. Lutein, del zelene, neguje mrežnico in podpira vid.

Z redno uporabo izdelek poveča imunost in odpornost proti prehladom. Špinača je pravo skladišče dragocenih snovi za naše zdravje. Vredno je razmisliti, da je zelena popolnoma dostopna, v sezoni pa je vredna penija.

Pri kuhanju se špinača uporablja v različnih vrstah - sveža, kuhana, dušena, pečena, vložena, konzervirana. Pripravljen je kot samostojen izdelek in dodan različnim jedem, solatam, pecilnim nadevom.

Konzervirano špinačo lahko kupite že pripravljeno, vendar je veliko bolj koristno in donosno, da jo skuhate sami. Zimsko obiranje bo ohranilo največ hranilnih snovi in ​​bo odličen vir vitaminov v hladni sezoni.

Kako ohraniti špinačo sami, preprost recept

Za trgatev za zimo je najbolje uporabiti zgodnje poganjke špinače, mlade in sočne. Slednji postanejo strožji in nabirajo oksalno kislino, kar v velikih količinah ni zelo koristno za telo..

Za ohranitev boste potrebovali

• Špinača - 500 g.
• Voda - 2 L.
• Sol - 2 tbsp. l.
• Banke, kape.

Pločevinke s pokrovi morajo biti sterilizirane.

Kako kuhati konzervirano špinačo

• Previdno razvrstite vlivanje špinače, odstranite poškodovane in jih sperite pod tekočo vodo.
• V ponvi potegnemo vodo, jo zavremo, dodamo sol.
• Špinačo vrzite v vrelo vodo in jo blanširajte 2-3 minute.
• Vroče blanširane liste lovite z režo z žlico..
• Posode napolnite z vodo, v kateri je bila kuhana špinača, in privijte pokrove.

Banke naj se zelo počasi ohlajajo na glavo. Ko se posoda ohladi, jo shranimo v hladnem temnem prostoru..

Konzervirana špinača je shranjena dlje časa - do 2 leti, s pogojem, da so upoštevana vsa pravila za obiranje. Pozimi lahko konzervirana zelišča uporabimo kot dodatek juham, glavnim jedem, prigrizkom, nadevom za pite.