Domače jabolčno vino, recept brez kvasa

Kaj pa, če bi jablane prinesle tako velik pridelek, da ste zvrnili pol kleti kompotov in džemov, pa se je zmanjšal le za polovico?

Iz jabolk naredite domače vino: recept brez kvasa vam omogoča, da dobite popolnoma naravno in zdravo pijačo z edinstvenim okusom in vonjem. Naučimo se, kako z enostavno tehnologijo pridobiti sproščujoče in okusno okusno jabolčno vino brez dodatnih stroškov.

Jabolčno vino doma brez kvasa

Za pripravo pijače nekoliko močnejše od jabolčnika uporabljamo naslednje komponente:

• 15 kg zrelih rezin jabolk-
• 3 litre vode-
• 2,4 kg granuliranega sladkorja.

Vino iz jabolk brez kvasa po preprostem receptu je narejeno iz surovin katere koli barve in obdobja zorenja, glavna stvar je, da imajo čas za zorenje in sočno. Nekateri vinarji mešajo različne sorte jabolk, celo kislih s sladkimi, in dobijo okusnejše vino kot eno.

Kako narediti domače jabolčno vino brez kvasa

Za domače jabolčno vino bo sadež, odtrgan z dreves in pobran s tal. Glavna stvar je, da jih ne operete, sicer se bo naravni kvas spral. Kontaminacija se odstrani s suho krpo. Ko smo sortirali in po potrebi obrisali surovine, nadaljujemo s proizvodnjo domače vinske pijače.

• Iz jabolk odstranimo seme skupaj z jedrom: pijačo bodo naredili grenko. Iz istega razloga režemo gnila mesta. Jabolka narežite na rezine.
• Jabolčne surovine prelijemo skozi sokovnik, pri čemer dobimo prosojni sok z delci kaše na izhodu. V odsotnosti naprave za stiskanje treh jabolk na grater dobimo tekočo kašo.
• Sok ali pire za tri dni damo v emajlirano posodo, pokrijemo s krpo in ohranimo toplo, vsebino mešamo večkrat na dan. Spore kvasovk prodrejo vanj in masa se začne deliti na kašo in čisti sok, zato jabolčno vino doma pridelamo brez kvasa - vina ali drugega.
• Ko se na vrhu soka tvori gosta plast celuloze, jo previdno odstranite in zavrzite, v ponvi pa pustite le tanek film - 3-5 mm. V tem času naj bi vonj alkohola prihajal iz pivine, kar kaže na začetek procesa fermentacije.
• Zmešamo pivino z vodo in polovico norme sladkorja, dobro premešamo, namestimo vodni lonec ali rokavico z luknjo in hranimo v toplem temnem kotu do konca fermentacijskega procesa.
• Štiri dni po namestitvi pod ključavnico odcedite liter piva, v njem raztopite 600 g granuliranega sladkorja in ga vlijte nazaj. Ponovite dodajanje preostalega sladkorja enajsti dan.
• Če je minilo 50 dni in se fermentacija še ni končala, nalijte sok v čisto steklenico, ki jo ločuje od usedline, in jo položite pod ključavnico do konca postopka.
• Fermentirano vino iz jabolk brez kvasa, pripravljeno po preprostem receptu, nalijemo skozi tanko cev ali cev v posodo, obdelano z vrelo vodo, zamašimo in pustimo na hladnem mestu, kot je klet za staranje, vsakih 15 dni odvaja pijačo iz oborine.
• Takoj, ko se obor preneha tvoriti in tekočina postane lahka, vijak napolnite v sterilne steklenice, ga tesno zatesnite in hranite v kleti ali hladilniku.

Tukaj je, kako narediti jabolčno vino brez kvasa! Na izhodu boste dobili nizko alkoholno pijačo z izrazito sadno aromo in jakostjo približno 12 odstotkov. Naj ne bo več kot tri leta, ampak ga raje uporabite v naslednjih nekaj letih in naredite nov vijak.

Zdaj veste, kako narediti domače vino iz jabolk: recept brez kvasa vam omogoča, da dobite prozorno pijačo z značilnim okusom in aromo brez nečistoč. Založite se z jabolki, obvladite preprosto tehnologijo priprave vinskih napitkov in naredite zdravo aromatizirano vino za osebne potrebe in privoščite prijatelje!