Skrivni ukrivljeni fritters kot puha

• Čas kuhanja:40 min
• Porcije na posodo:6
• Vrsta posode:Fritters
• Kuhinja:Domov
• Zahtevnost:Povprečna

Šlo bo za to, kako kuhati palačinke na kefirju kot puh, povedala pa bom, kakšen je njihov skrivni trik. Fritters so nam že dolgo poznani, ena najljubših vrst domače peke. Superiornost se lahko izpodbija, razen če palačinke ali palačinke. V središču priprave je kefir, zelo pogost v slovanski kuhinji. Zato so palačinke priljubljene tudi v ruski, ukrajinski, beloruski kuhinji.

Izdelki so cenovno dostopni in vedno na voljo v domu. Recept za kuhanje je tako preprost, da ga lahko spoprime celo novakinja, ki nima izkušenj. Da bi si lažje zapomnili postopek kuhanja, tukaj je moj korak za korakom recept s fotografijo. Dovolj je, da poznate nekaj skrivnosti in sledite korakom recepta, s čimer lahko nahranite svoje gospodinjstvo s slastnim zajtrkom.

In to je ključ do dobrega razpoloženja in odličnega začetka dneva. Osnovni recept spodaj vam bo pomagal vsakič pripraviti novo različico palačink. In teh je lahko veliko, vse je odvisno od vaše domišljije in želje po eksperimentiranju. Mešanje pšenične moke z ajdovo, ovseno kašo in rižem bo pomagalo spremeniti okus. Poveča apetit in aromo izdelkov, ki jih tudi spremenite po svojem okusu. Vanilija bo vaš dom napolnila z aromo, limonina lupina bo dala citrusno noto. Ingver je lahko značilnost, samo zamislite si okus palačink z orientalskimi notami. Pogumno dodajte nariban jabolko, suho sadje ali oreščke v testo in poln zajtrk je pripravljen. Palačinke seveda potrebujejo omako. Odlično združen z vsem priljubljeno kislo smetano, klasično skupnost. Lahko pa ponudite stepeno smetano, zmešajte jogurt z medom, bo okusen in zdrav.

Zmanjšajte odmerek sladkorja in kuhajte slano pecivo, na primer z dodatkom sira ali z okusom pice. Razumejmo skrivni trik priprave bujnih, zračnih palačink na kefirju kot puh.

Sestavine

• kefir - 250 ml;
• moka - 180 - 200 gr;
• piščančje jajce - 1-2 kosov;
• sladkor - 1 miza. laži;
• sol - ščepec;
• soda - 1 tsp;
• rastlinsko olje - za cvrtje.

Kako kuhati kefirjeve palačinke kot puh

Recept za kuhanje ni zapleten, spopadla se bo celo novakinja gospodinja.

Kuhanje testa

 Uporabite hrano pri sobni temperaturi, dve uri pred kuhanjem fritters odstranite jajce iz hladilnika ali položite zvečer. Jajce nalijte v posodo z visokimi stranicami. Dodamo sol in sladkor.

 Beli z metlico, dokler se ne pojavi pena, rumenjak pa se združi z beljakovinami v homogeno maso.

Ena izmed skrivnosti sijaja palačink je kefir. Na kakršen koli način ga je treba segrevati. V mikrovalovni pečici ali samo vlijemo v ponev in damo na ogenj. Ni treba zavreti, dovolj je 30 - 40 stopinj. Bolj kot je kisel kefir, bolje je.

 Kombinirajte z preteženimi jajci. Dodajte soda. Ni ga treba dušiti s kisom, za to reakcijo je dovolj kefirne kisline.

 Mešajte, da se sladkor raztopi.

 V porcijah dodajte moko in zagotovo enkrat ali dvakrat presejte. Moka bo nasičena z zrakom, kar je pomembno za strukturo izdelkov.

 Gostoto testa je enostavno preveriti z metlico. Nanesite ga na površino testa, če se pot razteza in vleče na "enega, dva, tri" - štejte, se je testo izkazalo za pravilno konsistenco. Pustite stati 20 minut..

Postopek kuhanja

 Cvrtje, tu je še en skrivni čips, bujno kot puhasti fritters na kefirju. Ponev je treba predhodno segreti. V višino 1 cm vlijemo rastlinsko olje in segrejemo. Testo zberite z žlico. V ponvi jo namočimo v predhodno segreto olje in napolnimo z nepopolno žlico. Širite, tvorijo okrogle pogače na kratki razdalji drug od drugega. Frite na ognju, šibkejšem od povprečnega, dokler se ne pojavijo mehurčki.

 Pazljivo obrnite z lopatico. Samo nekaj minut in končne palačinke lahko odstranite na krožniku s papirnatim prtičkom. Papir absorbira odvečno olje.

Prvo porcijo pokrijemo z globoko posodo, da ostane ogreta ali hranimo v pečici na 100 stopinj, dokler se naslednji obrok ne skuha. Pripravljene palačinke morajo imeti svetlo zlato barvo.

Rastlinskega olja ne uporabljajte za cvrtje palačink več kot enkrat. Izgorelo olje postane rakotvorno in nevarno za zdravje. Uporabite ponev širokega premera. Z ročnim metlico naredite testo..

Tajni čip

Torej, da povzamem in spomnimo na vse tankosti priprave veličastnih palačink.

1. Kuharski izdelki morajo biti na sobni temperaturi.
2. Jajca je treba razbiti v debelo peno..
3. Kefir je treba segreti na 30-40 stopinj.
4. Presejte moko.
5. Ponev mora biti dobro ogreta.
6. V ponvi mora biti dovolj kuhinjskega olja, vroče mora biti.
7. Ne dodajte veliko sladkorja, manj, bolj veličastne fritters.

Kako diverzificirati

To je osnovni recept, lahko ga izboljšate in naredite še okusnejše, če dodate:

1. suho sadje (rozine, slive, suhe marelice, datlji), jih je treba preliti z vrelo vodo in razrezati.
2. vanilin;
3. lahko je pripravljena ne samo iz pšenične moke, ajde, ovsa ali rži, kot nalašč za to jed;
4. zamrznjene ali sveže jagode;
5. sveže zelenice.
6. drobno sesekljano klobaso in druge mesne izdelke.

Kaj vložiti

Okusno s kislo smetano, medom, svežimi jagodami, smetano, stepeno s sladkorjem, kondenziranim mlekom ali kremo. In moj dedek rad poje s ocvrto slanino in čebulo. Zanj je to odličen začetek dneva..

Skrivni čip je razkrit, kuhajte okusne veličastne palačinke na kefirju kot puh z veseljem.