15 Nepričakovanih dejstev o lubenicah

Lubenica ostaja pravi simbol poletja tudi zdaj, ko lahko uživate v njeni sladkorni kaši kadarkoli v letu. Tako otroci kot odrasli ga imajo radi. A je ta južni gost tako preprost, kot se zdi na prvi pogled?

Kaj je skupnega med baronom Munchausenom in povprečno materjo? Prvi je govoril o tem, kako je ustrelil češnjo z jelenom in mu je na glavi zraslo drevo, drugi pa rad prestraši majhne otroke, ki trdijo, da lahko sčasoma lubenica zraste iz pomotoma pogoltnjenega semena lubenice.

No, čas je, da povemo resnico: semena lubenice, ki so vstopila v vaš želodec, telesu ne bodo škodovala. Še več, semena tega pridelka melone so bogata z beljakovinami, cinkom in magnezijem, zato jih jemo lahko enako, kot jih počnemo z bučnimi semeni - po sušenju in cvrtju. In kakšne druge skrivnosti se skrivajo za črtasto skorjo sladkornega velikana?

1. lubenico lupin lahko jeste

Vzhodni mojstri loncev in ponv vedo veliko o recikliranju izdelkov. Nimajo nič zapravljenega, tudi lubenice olupimo. Ocvrti so, ocvrti, kisli in celo uporabljeni za pripravo kandiranega sadja.

2. Celuloza lubenice ni samo rdeča

Večina sort lubenice ima svetlo rdeče meso. Vendar to ni edina možnost barvanja. Zahvaljujoč rejcem lahko poskusite lubenico z rumeno, oranžno ali belo jedro. Res je, okus lubenic teh sort se razlikuje od klasičnih. Rumeni so hkrati podobni lubenici, mangu in meloni, oranžni so zelo sladki, vendar je njihova specifična aroma lubenice zelo slabo izražena. Okus lubenic z belo kašo združuje po svojem okusu, kar je na prvi pogled preprosto nemogoče kombinirati - jagode in kumare.

3. Obstajajo sorte lubenice brez semen

Prve lubenice brez semen so bile izpuščene v 40-50 letih. lansko stoletje na Japonskem. In zelo kmalu so uspeh rejcev Dežele vzhajajočega sonca utrdili znanstveniki iz Rusije, ZDA, Bolgarije in mnogih drugih držav. Zanimivo je, da je v Izraelu lubenica z jamami skoraj izginila s polic.

Nekateri ne kupujejo lubenic brez semen, ker menijo, da so gensko spremenjene in zato nevarne za zdravje. Pravzaprav so lubenice brez semen sterilni vzorci, ki jih dobimo s križanjem določenih sort.

4. V Oklahomi je lubenica prepoznana kot zelenjava

Leta 2007 je senat v Oklahomi lubenico razglasil za državno zelenjavo. Odločitev o prenosu piščancev v zelenjavo je bila nujen ukrep, saj častni naziv državnega sadja so že prevzele jagode. Lokalna uprava je želela nekako opozoriti na pomen lubenic za gospodarstvo v regiji. Svojo odločitev so utemeljili z dejstvom, da bi s stališča botanike to zelnato rastlino pravilneje poimenovali zelenjava.

5. Lubenica 92 je sestavljena iz vode

Iz angleščine ime tega sadeža dobesedno prevaja kot "lubenica". In to je na splošno povsem logično, saj lubenice pri 92 so sestavljene iz vode. V 6 kg kaše tega sadja vsebuje približno 5,5 litra tekočine!

6. Lubenice je treba opiti pred jedjo

Lubenice, tako kot vse drugo sadje in zelenjavo, je treba pred serviranjem oprati. To se naredi tako, da z rezanjem lubenice slučajno ne prenesete bakterij iz debele zelene lupine na rdeče sočno meso na nožu.

7. Lubenice znižujejo holesterol

Lubenice so bogat vir beta karotena, magnezija, kalija in vitaminov A, B6 in C. Imajo tudi veliko likopena, snovi, ki pomaga zniževati holesterol in z njim krvni tlak.

8. Sladkost lubenice je mogoče izmeriti               

Brixova lestvica (° Bx) se v prehrambeni industriji uporablja za merjenje količine sladkorja v zelenjavi, sadju, žganih pijačah in brezalkoholnih pijačah. Ena stopnja mešanice je približno enaka 1-2 sladkorja po teži. Povprečne vrednosti za lubenice so 9-10 ° Bx, za zelo sladke pa 11-12.

9. Lubenice niso le okrogle

rungis.nl

Moda gojenja lubenic nenavadne oblike je k nam prišla z Japonske, ali bolje rečeno s otokov Shikoku. Zdaj lahko s pomočjo posebne oblike gojite bučo v obliki kocke, piramide ali srca. Vendar to ni bilo vedno tako..

Prvotni namen pridelovalcev melon je bil gojenje sadežev, ki jih je mogoče enostavno skladiščiti in prevažati. Od takrat so se na policah Dežele vzhajajočega sonca začele pojavljati kubične lubenice. Čudeži inženiringa in brez gensko spremenjenih organizmov - prav na meloni je majhno sadje preprosto postavljeno v pokrit kvadratni škatli s stranico 20 cm. Ko lubenica napolni celotno prostornino posode in dobi obliko, jo odrežemo.

In čeprav je radovednost začela hitro pridobivati ​​na priljubljenosti, ni dobila široke distribucije. Ne gre niti za to, da postopek gojenja takšnih lubenic zahteva več pozornosti - plodove morate nenehno obračati in poskrbeti, da so trakovi simetrično razporejeni. Glavna težava je, da je sadje, gojeno v gajbah, zelo neprijetnega okusa. Lubenice ne morejo doseči velikosti, ki jo predpisuje narava, in zato nimajo časa zoreti.

Letno na Japonskem gojijo ne več kot 200-300 kubičnih lubenic in stanejo 4-5 krat dražje kot običajno. In kljub svoji neužitnosti so precej priljubljene. Uporabljajo se za okras ali dajejo za praznike..

10. Iz lubenice lahko ustvarite umetniška dela

Umetnost rezbarenja zelenjave in sadja se imenuje rezbarenje. K nam je prišla iz jugovzhodne Azije, kjer so jo več stoletij obrezovali in izboljševali. Rezbarjenje zelenjave je bolj tradicionalno v Evropi, sadje pa v Aziji. Kitajska hkrati bolj ljubi izrezljati figure ljudi in živali, na Tajskem in Japonskem pa imajo raje kompozicije z rožami.

Glavna prednost lubenice kot osnove za rezbarjenje je njena velikost. Tukaj je, kje za fantazijo! Edino, kar vas lahko omeji, je pomanjkanje spretnosti in krhkost mojstrovine - skulpture lubenice hitro izgubijo obliko.

V tajlandskih šolah otroci začnejo izučevati rezbarjenje od 11. leta.

11. Lubenice niso samo zelene

Hokaido gojijo na japonskem otoku Densuke, edina črna lubenica na svetu. V poštenost velja omeniti, da je barva kože tega sadeža pravzaprav temno zelena. Vendar pa je tako izrazit, da se od strani zdi res črn.

Na lupini sorte lubenice Luna in zvezde, poleg skoraj neopaznih črt je tudi veliko rumenih lis različnih premerov. Majhne so kot nameščene zvezde, velike pa kot luna.

Dar sonca se od svojih kolegov razlikuje po svetlo rumeni barvi lupine in sorazmerno majhni velikosti - le 3,5-4,5 kg.

Kaj morate še vedeti o lubenicah?

• Rezano sadje lahko hranite v hladilniku 3-5 dni, pri sobni temperaturi pa le en dan.
• Znaki zrele lubenice: rjava in posušena pecelj, kremno bela ali rumena "sodica", na kateri je sadje ležalo na tleh, in izrazite kontrastne črte.
• V starih časih so se lubenice, očiščene od znotraj, uporabljale kot bučke.

V zadnjih letih si vse več vrtnarjev upa narediti tako odločen korak, kot je gojenje lubenic na srednjem pasu. Bi radi na vašem območju gojili zelenega velikana?

• 

  Kako gojiti lubenico v državi na srednjem pasu: osebna izkušnja

  Preverili smo, ali je na lastnem vrtu mogoče gojiti zrele lubenice. Verodostojne fotografije so priložene!