5 Odlične priprave na zimo, ki jih je vredno pripraviti avgusta

Avgust med poletnimi prebivalci ni namenjen samo obiranju, temveč tudi kuhanju vseh vrst pripravkov. Delim preproste, a zanimive recepte.

Tako se konča avgust in toliko več je treba storiti! Še več, ne samo na vrtu in kuhinjskem vrtu, ampak tudi v kuhinji. Zdi se, da marmelada, kompoti, omake in solate v kozarcih ni dovolj en vikend - ravno prav si vzemite dopust. In vendar, če predhodno ocenite, da se morate sušiti, zamrzovati, krasti in valjati ter delovati izmenično, potem je vse mogoče. Tukaj je nekaj receptov, ki jih morate opozoriti: zdaj ni uporaben - uporabite naslednje leto.

Kandirano jabolko

Avgusta se mnogi vrtnarji sprašujejo: "Kam postaviti jabolka?" Pravzaprav, kateri od njih preprosto ne: marmelada, marmelada in kompot. In jih lahko tudi posušite ali iz njih naredite kandirano sadje, ki je veliko bolj uporabno kot sladkarije. Otroci so jim všeč (še posebej, če fantazirate z obrazcem) in so shranjeni dlje časa.

Potreben bo:

• jabolka - 600 g-
• voda - 700 ml-
• sladkor - 400 g.

Način kuhanja:

Olupite in narežite sveža jabolka po lastni presoji. Rezine potopite v vrelo vodo, kuhajte približno 10 minut, odstranite s toplote, odstranite iz ponve in naglo potopite v hladno vodo.

Iz vode, v kateri so kuhala jabolka, pripravite sirup: vanj vstavite sladkor in pustite, da se raztopi. Lahko dodate barvilo za živila, da postanete kandirano obarvani.

Jabolka dajte v končni sirup in pustite 4 ure, nato ponev postavite na majhen ogenj in kuhajte 10 minut. Nato posodo odstavimo s štedilnika, pustimo stati 8 ur, še enkrat vremo 6-7 minut in pustimo 5 ur vreti. Postopek ponavljajte, dokler jabolka niso prozorna.

Rezine položimo na pekač in postavimo v pečico, predhodno segreto na 150 ° C, za sušenje za 15-20 minut. Vrata morajo biti odprta. Po želji lahko po prvih 10 minutah sušenja kandirano jabolko potresemo s sladkorjem in ga pošljemo nazaj v pečico. Kandirano sadje lahko hranite v plastičnih posodah ali steklenih kozarcih..

Paradižnikova pasta

Avgust je čas za paradižnike, zato bi bilo preprosto nepredvidljivo, da iz njih ne naredimo omake, da pozimi zvrnemo ali zvijemo nekaj kozarcev. Še posebej, če je pridelek zadovoljen. Predlagam, da naredite testenine iz paradižnika, ki je po uporabnosti odličen za shranjevanje kečapa, po okusu pa mu ne bo prinesel.

Potreben bo:

• paradižnik - 8 kg.

Način kuhanja:

Vzemite sočen in zrel paradižnik in ga narežite na rezine. V velik lonec dajte nasekljano zelenjavo in postavite na ogenj. Število paradižnikov je veliko, zato bo morda potrebna 2 lončka.

Ko paradižnikov sok zavre, paradižnike kuhajte na srednjem ognju 0,5 ure. Ko meso postane mehko, morate kuhani paradižnik obrisati skozi fino sito, da se znebite semen in olupkov. Izkazalo naj bi se naravni paradižnikov sok s kašo, ki jo je treba še kuhati.

Ponev vrnite na ogenj (podpovprečno) in kuhajte, občasno mešajte. Po 2,5 urah se bo paradižnikov sok zgostil in na pol maščob. Od tega trenutka morate paradižnikovo maso pogosteje mešati, da ne gori. Po 4-4,5 ure od začetka kuhanja bo paradižnikov sok spominjal na pasto, pojavilo se bo intenzivno grgranje. Ves ta čas je treba maso nenehno mešati, dokler ne dosežemo želene konsistence..

Paradižnikovo pasto lahko takoj položite v kozarce (predhodno sterilizirane), jih tesno zaprete s pokrovi, zavijete in zavijete z odejo.

Marmelada češnjeve slive

To je popoln obdelovanec, ki ga bodo vsi cenili. Uporabimo ga lahko za plast pite, postrežemo s palačinkami, palačinkami in sirači ali pa preprosto razporedimo po hlebu.

Potreben bo:

• rumena češnjeva sliva - 1,6 kg-
• sladkor - 1,2 kg-
• voda - 60 ml.

Način kuhanja:

Vse jagode češnjeve slive za pripravo marmelade bi morale biti popolne: brez črnih pik in gnilobe. Češnjevo slivo ločite od njihovih repov, operite in posušite na brisači. Nato je treba jagodičje dati v ponev, naliti vodo in dati na srednji ogenj. Pustite pod pokrovom 3-4 minute in odstranite s štedilnika.

Zdaj je treba češnjevo slivo obrisati skozi fino sito, tako da ločite lupino in kašo od kosti. Pire vrnite v ponev, vanj dodajte sladkor in spet postavite na štedilnik. Po okusu lahko dodate začimbe ali začimbe (vanilin, cimet, kardamom). Maso kuhajte 6-8 minut, dokler se marmelada ne zgosti.

Marmelado razporedite po steriliziranih kozarcih in zavijte pokrov, predhodno kuhan v vreli vodi 3-4 minute. Posode obrnite na glavo in zavijte z odejo 24 ur.

"Borsch v banki"

To je zelo koristen pripravek, ki vam bo pomagal pripraviti polnovredni boršč v dobesedno nekaj minutah. Potrebno je le, da skuhate mesno juho, ji dodate krompir in pločevinko pese. Vse, borš je pripravljen! Prav tako je odličen način uporabe "podstandardne" zelenjave.

Potreben bo:

• Paradižnik - 1 kg-
• pesa - 3 kg-
• sladka paprika - 1 kg-
• korenje - 1 kg-
• čebula - 1 kg-
• zelenice (npr. zelena) - šopek-
• rastlinsko olje - 1 žlica.-
• sladkor - 7 tbsp. l.-
• sol - 3 žlice. l.-
• 9. kis - 150 ml-
• voda - 2 kozarca.

Način kuhanja:

Zelenjavo operite in olupite. Naribajte korenje in peso. V ponev vlijemo rastlinsko olje, damo korenje, malo dušimo. V tem času čebulo drobno nasekljamo in pošljemo korenju. Zelenjavo pražite približno 10 minut, dodajte jim peso in vodo ter kuhajte 15 minut.

Beli poper narežite na trakove, paradižnik nasekljajte na kocke, pošljite v ponev, premešajte. Dodamo sol, sladkor in kis, spet premešamo in dušimo še 15 minut, nato dodamo drobno sesekljano zelenico. Premešamo in pustimo, da gori še 5 minut.

Vroči obdelovanec razporedite v čiste, sterilizirane kozarce, zaprite pokrove, kozarce obrnite in pokrijte z brisačo ali odejo, dokler se ne ohladijo. Zimski "borš v banki" je pripravljen!

Kavičin kaviar

Kaviar domačega skvoša je zelo preprost, okusen in zdrav. Takoj, ko danes ta predjed ni kuhana: z majonezo in gobami ... predlagam klasičen recept.

Potreben bo:

• bučke - 1 kg-
• paradižnik - 300 g-
• korenje - 300 g-
• čebula - 150 g-
• česen - 50 g-
• sladkor - 2 tsp.-
• Kis - 0,5 tbsp.-
• Sol, poper - po okusu.

Način kuhanja:

Odrežite lupine iz bučk, sadje narežite na poljubne koščke, odstranite velika semena iz odraslih osebkov.

Če želite pripraviti kašo, čebulo in korenje fino nasekljajte, jih prepražite v sončničnem olju. Dodajte jim drobno sesekljan paradižnik, sladkor in sol, dušite 5 minut.

Bučke zvijemo v mlinčku za meso, damo v ponev z debelim dnom in damo na ogenj. Ko masa zavre, zmanjšajte toploto na minimum. Občasno mešajte, bučke kuhajte 30 minut. Bučkam dodamo kašo in kis, mešanico izparimo še 30 minut (ne pokrijemo s pokrovom). Ponev odstavimo z vročine, dodamo drobno sesekljan česen, po okusu tudi sol in poper.

Po tem lahko kaviar skvas premagamo s potopnim mešalnikom do stanja paste ali dušimo 2,5 ure, dokler ne dobimo bolj občutljive konsistence. Zvijte pločevinko.

In katere priprave vedno naredite na zimo? Delite svoje recepte z nami.