Rastlinska kultura rabarbare: koristi in škode za človeško telo, recepti za uporabo

Rhubarb je za Rusijo še vedno eksotična rastlina zelenjave. Malo ljudi ve o tej rastlini, pa tudi o tem, kako jo gojiti in uporabljati. O koristi in škodi rabarbare za človeško telo in receptih za pripravo zdravil iz nje preberite spodaj.

Po videzu je to dokaj močan grm, sestavljen iz velikih loputičnih, valovitih ob robu listov na dolgih in debelih pecljih. Njihova barva se, odvisno od sorte, razlikuje od zelenkaste do rdečkasto rjave. Cveti rabarbara z belimi, zelenkastimi in rožnatimi cvetovi, zbrani v veliko paničasto socvetje. Plodovi - triglavi oreščki, podobni semenom kislice. Korenine so dobro razvite, debele in lesnate, prodrejo globoko v tla.

Divjo rabarbaro razmnožujejo s semeni, ki jih gojijo predvsem z deljenjem odraslega grma na dele, pa tudi s setvijo semen. To je precej dolgoživa rastlina - lahko živi do 15 let. Jedjo se le dolgi mladi peclji s kislim okusom, starih se ne uporabljajo. Iz njih pripravljajo solate, v katerih nadomeščajo špinačo, dodajo juham, izdelujejo pa tudi sokove, kompote, sladko marmelado in nadev za pite. Listi in korenine rabarbare se ne uporabljajo za hrano, vendar se korenike in korenine hranijo za medicinske namene.

Prehranska vrednost in vsebnost kalorij

Beljakovin, ogljikovih hidratov in maščob v pecljih rabarbare je malo, vsebujejo pa veliko koristnih snovi, na primer spojine skupine B, vitamine C, PP, E, K, A, karoten, minerale:

• natrij;
• kalij;
• kalcija
• železo;
• magnezija
• fosfor.

V njih so organske kisline: jabolčna, oksalna, citronska in jantarna, ki ji dajejo značilen kisel okus. Hranilna vrednost zelenjave je v vitaminih (zlasti C in K), v mineralih (predvsem kaliju) in vlakninah, vsebuje 3,2 g na 100 g.

Kalorična vsebnost rabarbare je nizka - le 16 kcal na 100 g izdelka. Toda takšna vsebnost kalorij je značilna samo za surovo rabarbaro, v kompotih in marmeladah se dvigne, saj se tem jedem dodaja sladkor za nevtralizacijo kislega okusa petilov.

Korenine rabarbare imajo nekoliko drugačno kemično sestavo. V njih so poleg sladkorjev in organskih kislin, vitaminov, magnezijevih soli in kalcija tudi škrob, glikocidi, snovi iz kamna in ogmenta. Korenine rastline pobirajo poleti, kopajo 3-4 poletne grmovje..

Kaj je koristna rabarbara za človeško telo

Kot veste, se rabarbara goji za peclje, ki imajo hranilno vrednost in korenike, ki se uporabljajo kot surovina za pripravo zdravil. V teh delih rastline ležijo koristi rabarbare za človeško telo. Uporaba pecljev pomaga normalizirati metabolizem, prebavne procese, povečati zaščitne sposobnosti.

Askorbinska kislina, ki je bogata z rabarbaro, prispeva k normalnemu poteku redoks reakcij, popolni absorpciji železa in vzdrževanju imunskega sistema v redu. Ljudje, ki redno uživajo to zelenjavo, manj verjetno prehladijo..

Vitamin C preprečuje pojav tumorjev, odpravlja učinke izpostavljenosti sevanju, zaustavi naravne in patološke procese staranja. Pomanjkanje te snovi povzroči krvavitev dlesni, krvavitev iz nosu kot posledica krhkosti in prepustnosti kapilar.

Retinol in karoten pozitivno vplivata na ostrino vida, krepijo kosti, pomagajo povečati regenerativne in zaščitne funkcije telesa, kožo naredijo čistejšo in mehkejšo. Kalij, ki je dragocen tudi za rabarbarjo, uravnava vodno, elektrolitno in kislinsko ravnovesje, uravnava tlak, sodeluje pri prenosu živčnih impulzov.

Zaradi blagodejnih lastnosti rabarbare za prebavila se priporoča uporaba pri boleznih organov tega sistema, zlasti jeter. Če želite to narediti, lahko pripravite terapevtske infuzije in decokcije iz pecljev. Korenike ribe uporabljajo za izdelavo tinkture in sirupa, pritrdijo jih v majhnih količinah, v večjih količinah pa, nasprotno, dajejo odvajalni učinek. Predpisani so pri napihnjenosti, zaprtju, plinih, drugih prebavnih patologijah. Ta rastlina ima tudi choleretic učinek, ki spodbuja dobro prebavo..

Za srčno-žilni sistem je koristna tudi rabarbara: krepi srčno mišico, pomaga pozdraviti srčno popuščanje in zmanjša verjetnost možganske kapi. Povečuje koncentracijo hemoglobina v krvi, prispeva k hitremu okrevanju telesa po resnih boleznih in operacijah.

V rabarbara je tudi veliko železa in magnezija, saj po vsebnosti teh elementov presega celo jabolka, znana v tem pogledu. Magnezij je potreben vsem ljudem, predvsem pa tistim, ki delajo fizično ali športniki, saj prispeva k kopičenju mišične mase. Enak učinek ima tokoferol. Ista spojina je zelo uporabna za ženski reproduktivni sistem, spodbuja nosečnost.

Magnezij ima še en namen - normalizira procese energijskega metabolizma, pozitivno vpliva na imunski sistem in živčna vlakna. Natrij uravnava delovanje ledvic, normalizira sestavo limfe in krvi ter nabira tekočino v tkivih. Fosfor je dober za kosti in zobe, zdrav živčni sistem in normalno delovanje mišic..

Rhubarb ima protivnetne in adstrigentne lastnosti, ima splošno krepilni učinek na celotno telo z anemijo in tuberkulozo. Pektini v svoji sestavi znižujejo holesterol, očistijo telo in iz njega odstranijo strupene in škodljive snovi. Ta rastlina je uporabna za ljudi z normalno težo, predvsem pa za ljudi s prekomerno telesno težo, ki želijo shujšati..

Zdravljenje in preprečevanje bolezni

Pripravke rabarbare je treba uporabljati za kronično zaprtje, črevesno atonijo in nadutost: dražijo receptorje debelega črevesa in s tem povečajo peristaltiko v njem. Dodelite jih predvsem otrokom in ljudem v starosti. Pripravki iz rabarbare obstajajo v obliki praška in dražejev, decokcije si lahko naredite sami. Odmerjanje odvajalnih snovi je treba izbrati posamično in jih ne smete zlorabljati: nenadzorovana uporaba odvajal lahko povzroči kronično vnetje na črevesni sluznici in se navadite na samo zdravilo, zato ne bo več delovalo tako učinkovito, kot je potrebno.

Zdravilne lastnosti rabarbare ne bodo le pomagale pri celjenju, temveč tudi preprečevanju bolezni srca in ožilja ter bolezni prebavnega trakta. Rastlina normalizira krvni tlak, s čimer preprečuje poslabšanje žil in razvoj bolezni, povezanih z njim. Stalna uporaba jedi iz rabarbare zmanjšuje verjetnost razvoja patologij prebavnega trakta, vključno z rakom.

Rhubarb dobro vpliva na možgansko aktivnost: po njegovi uporabi se duševna zmogljivost poveča in spomin izboljša, tveganje za razvoj senilne demence pa se zmanjša. Uporaba korenine rabarbare v decokciji bo pomagala proti hepatitisu, če jih nanesete za 1 žlico. l trikrat na dan (za otroke - 1 tsp.). Juho morate kuhati iz 2 žlici. l in 0,5 l vode. Rhubarb se lahko uporablja ne samo znotraj, ampak se uporablja tudi kot zunanje orodje za čiščenje in pomlajevanje kože.

Folk recepti za uporabo rabarbare

Z zaprtjem bo takšna decokcija pomagala: 2 žlici. l suhe in sesekljane korenine vlijemo 1 žlico. vrelo vodo. Vztrajajte 20 ali 30 minut, nato pa sev. Zvečer pred spanjem pijte 0,1 litra tekočine. Trajanje sprejema - dokler se stolček ne normalizira.

Decoction petioles od hipertenzije: 2 tbsp. l suhih pecljev nalijemo 2 žlici. vode in kuhajte na ognju 30-40 minut. Ko se juha ohladi, jo filtriramo in popijemo 1 žlico. na dan.

Recept za vitaminski sok: olupite peclje in jih olupite, zdrobite v mlinčku za meso, filtrirajte ali iztisnite sok s pomočjo sokovnika. V sok dodajte med ali sladkor in vztrajajte 1 dan. Lahko se pije sveže, lahko pa tudi v pločevinkah.

Poleg soka se pozimi lahko privoščite marmelado iz rabarbare. Za pripravo bi morali vzeti 1,5 kg sladkorja in 1 kg sesekljanih pecljev. Vse nalijte v posodo z zadostno prostornino in premešajte. Pustite 12 ur, odcedite sok, zavremo in spet nalijemo koščke pecljev. Kuhajte 5-10 minut in končano marmelado razvaljajte v steriliziranih kozarcih.

Še lažje je narediti kompot iz rabarbare: drobno nasekljane peclje nalijte z vodo, tako da jih rahlo prekrije. Kuhajte 8-10 minut. Maso razredčimo do tekočega stanja, prelijemo v pločevinke in zvijemo. Ob zaužitju dodajte sladkor..

Možna škoda in kontraindikacije

Kot vsa zelenjava je rabarbara lahko prinesla ne le koristi, ampak tudi škodo, zato ima tudi kontraindikacije za uporabo. Na primer, kislih pecljev ne morejo zaužiti tisti, ki imajo kamne v žolčniku in ledvicah, pa tudi tisti, ki trpijo zaradi protina in pankreatitisa.

Bolje je vzdržati uporabo rabarbare za tiste, ki imajo hemoroide ali krvavitve v želodcu in črevesju. Zelenjava je strogo kontraindicirana pri:

• holecistitis;
• driska;
• apendicitis;
• peritonitis;
• diabetes mellitus;
• obstrukcija črevesja.

Ženskam, ki so noseče, je prepovedano jesti rabarbara.

Rhubarb je zelenjavna rastlina, ki ni preveč znana Rusom. Vendar je uporabna tako v hrani kot v zdravilnem smislu. Da pa bo to resnično koristilo, ga morate uporabljati pravilno in zmerno.