Bučo olupite enostavno in preprosto

Kuhanje bučnih jedi najpogosteje zahteva prvo olupljenje. Trdo olupljene zelenjave ni enostavno olupiti, zato je bolje vedeti nekaj trikov, da jih olupite..

Odlikuje buče, priljubljene sorte

Bučo imenujejo kraljica vrta. Vsebuje ogromno hranilnih snovi. Raznovrstnost te kulture je neverjetna. Glede na glavne značilnosti so vse buče običajno razdeljene v tri glavne skupine:

• muškatni orešček;
• trda jedra;
• velik plod.

Muškatni oreščki iz bučk so najbolj sladki. Plodovi imajo najpogosteje podolgovato obliko. Imajo tanko kožo, ki jo je enostavno očistiti. Najbolj priljubljene sorte iz te skupine: violončelo, španska kitara, muškat de Provence, vitamin.

Bučo enostavno olupite

Bučno velike sadje so velike, vendar je njihova koža razmeroma tanka. Če je sadje sveže, ga je mogoče enostavno očistiti z nožem, predhodno razrezanim na koščke. V to skupino spadajo takšne sorte, kot so ruska kaša, Titan, Giant.

Lupina bučno velikih plodov je pogosto tanka in precej podvržena rezanju

Trdo kuhane buče je težko luščiti. Njihova lupina je tako gosta, da jo je treba predhodno zmehčati, da postane mogoče delati z nožem. Trda koža varuje plod pred poškodbami, gnitjem. Trdožive sorte se hranijo dlje časa, odlično prevažajo prevoz na dolge razdalje. Nekateri najvidnejši predstavniki te skupine: Baby, Sweetie, Champagne Pastila.

Trdo kuhane buče potrebujejo trike za čiščenje, tako da jim sploh ne bodo dali noža

Kako pravilno olupiti bučo

Pred kuhanjem je priporočljivo odstraniti lupino iz buče. Tega ni mogoče storiti, če se sadje peče v celoti ali v večjih kosih, namesto v skorji.

Pred kratkim odtrgana s tanko kožo

Svežo, tanko lupino buče je zelo enostavno očistiti. Za pripravo zelenjave za kuhanje ali uživanje svežega potrebujete:

1. Temeljito ga operite, da odstranite prah in umazanijo s površine..
2. Z ostrim in širokim kuhinjskim nožem odrežite dno in pokrov buče (tako bo zelenjava bolj stabilna, kar bo olajšalo nadaljnje delo z njo).
3. Sadje položite na desko za rezanje in prerežite na pol, pri čemer se premikate od vrha do dna.
4. Semena in vlaknasto kašo odstranite z žlico, nato pa polovico položite na sekljalno desko v rezino navzdol in lupino previdno narežite z nožem. Namesto noža lahko uporabite navaden lupilnik.

Svežo bučkino oreho lahko olupimo z lupilcem

Sveže, vendar z debelo trdo kožo

Če se morate spoprijeti s trdo kuhanimi bučami, katerih koža je precej gosta, se morate oborožiti z zelo ostrim nožem in za udobje razrezati sadje ne na polovice, temveč na četrtine ali celo posamezne koščke, segmente. Po tem lahko lupino narežete.

Pred čiščenjem je priročno, da nekatere sorte buč narežemo na koščke.

Bučo narežite na polovice ali četrtine, najbolj priročno s široko žago za nože. Iz lastnih izkušenj sem bila prepričana, da je to za predelavo sadja s trdo lupino nepogrešljiva stvar.

Kako olupiti bučo - video

Stara buča (po skladiščenju) z utrjenim olupkom

Bučo, ki je bila dolgo shranjena, je težko očistiti. Če želite kožo hitreje in lažje odrezati, lahko plod narežite na polovico ali 4 dele, odstranite semena in celulozo ter čez noč namočite v hladni vodi. Zjutraj lahko lupino porežemo z nožem.

Nož mora biti pravilno nameščen, tako da je njegovo rezilo usmerjeno strogo proti rezalni plošči.

Pred čiščenjem buče s trdim in starim olupkom ga lahko razrežete, odstranite celulozo in semena ter jo na več mestih prebodite z nožem ali zobotrebcem in postavite v mikrovalovno pečico za 2 minuti, pri tem pa jo vklopite pri največji moči. Po tej predhodni obdelavi bo lupina postala mehkejša.

Koščke na starih bučah odrežem šele po predhodni toplotni obdelavi. Sadje je priročno segrevati v mikrovalovni pečici, vendar je zame zlomljeno, zato rezano bučo dam v pečico in pečem 3 minute pri temperaturi 180 ° C, nato izvlečem in odrežem zmehčano kožo.

Kako enostavno odstraniti semena in meso

Bučna semena so zelo koristna. Uporabljajo se takoj za več namenov:

• v tradicionalni medicini;
• kot okusen izdelek, bogat z vitamini in minerali;
• za vzrejo buč;
• za okrasitev jedi.

Bučna semena je priporočljivo odstraniti takoj po rezanju zelenjave. Zbiramo jih lahko ročno, operemo in posušimo, razporedimo na ravno površino s tanko plastjo.

Po rezanju buče je treba iz nje odstraniti kašo in semena. Kašo je priročno čistiti z rokami ali žlico. Če želite ohraniti obliko buče, lahko odrežete pokrov in previdno odstranite kašo s semeni z žlico na dolgem ročaju.

Celuloza se ne poje. Hitro gre zelo slabo. Če ostane, bo rezano sadje čez nekaj dni začelo gniti.

Semena in kašo lahko odstranite tako, da na bučo odrežete samo zgornji pokrovček

Bučna semena je treba zbrati, oprati in posušiti s širjenjem na ravno površino s tanko plastjo. Če je buča sortna, lahko seme skladiščimo in uporabimo kot sadilni material. Hibridna semena niso primerna za te namene. Po odstranitvi celuloze in semen lahko rezine buče sperete z vodo in po potrebi posušite, da podaljšate rok uporabnosti plodov.

Značilnost muškatnih buč je majhna semenska komora, ki se nahaja v spodnjem delu sadja. Če želite takšno bučo olupiti, je bolje, da jo predhodno prerežete.

Pregledi gostiteljic

Zelo težko je olupiti hitro bučo ali staro sadje z grobo lupino. Za mehčanje kože lahko bučo za nekaj minut postavite v pečico ali mikrovalovno pečico.