Kakšna je razlika med zeleno in vijolično baziliko, ki je bolj uporabna

Bazilika je dišeča trajnica (latinsko ime Ocimum basilicum), ki se pogosto uporablja za dajanje pikantnega okusa in arome solatam in drugim zdravim jedem. Na policah lahko najdete to travo z vijolično-zelenim odtenkom in mnogi se sprašujejo, kakšna je razlika med njimi, razen barve.

Razlika med vijolično (rdečo) in zeleno baziliko

Obstaja veliko sort bazilike, vendar so vse pogojno razdeljene na dve vrsti - z zelenimi in vijoličnimi listi. Pri travi različnih barv senca določa nekatere značilnosti.

V čem se te začimbe razlikujejo pri kuhanju

Zelena bazilika ima bolj nežen, celo sladek okus z osvežujočim pookusom, zaradi katerega je najraje v evropski kuhinji. Nenavadno je, da pogosto najde uporabo v slanih sladicah in slaščicah. Toda rdeče-vijolična začimba ima ostrejši, bolj hrapav okus, zaradi česar je eden najljubših dodatkov v azijskih in kavkaških jedeh, ta sorta se odlično kombinira z mesom in ribami, različnimi omakami. Vonj zelene in vijolične bazilike je odvisen od posamezne sorte, zato govoriti o razlikah arom v travi različnih barv nima smisla.

Osebno baziliko pogosto dodajam različnim začinjenim omakam, mesnim jedem in solatam. Obožujem to čudovito začinjeno aromo, ki se pokaže zaradi hrane po zaslugi tega zelišča! Res je, da ji okus ni všeč, zato je zame le okusno živilo.

Kakšne so razlike v sestavi

Glede kakovostnih značilnosti bazilike v različnih barvah raziskovalci ponavadi verjamejo, da je vijolična bolj zdrava - njena barva je posledica prisotnosti antocianov (antioksidantov, tj. snovi, ki ščitijo pred prostimi radikali). Po mnenju zdravnikov dodajanje vijoličnih začimb k hrani lahko zaščiti pred številnimi boleznimi, vključno z nekaterimi vrstami raka. Poleg tega je začinjena vijolična trava bolj primerna za ljudi, ki trpijo zaradi bolezni notranjih organov, sklepov in mišic (artritis, revmatizem), nadutost.

Vijolična bazilika se odlično ujema z zelenjavo in zagotavlja dvojne koristi v primerjavi z zeleno

Preostali del sestave zelene in vijolične bazilike je enako uporaben, vključujejo vitamin A, K, C, beta-karoten, kalij, kalcij, magnezij, železo, mangan in baker. Vitamin K (filokinon), ki je rekord v baziliki, je topen v maščobah in ima posebno vlogo pri ohranjanju funkcije strjevanja krvi, pomemben je za presnovo v vezivnih tkivih in kosteh..

Kako je bazilika koristna za zdravje

Na splošno sta obe vrsti začinjenih zelišč uporabni za:

• izboljšanje delovanja imunskega in endokrinega sistema;
• krepitev živcev in spomina;
• stimulacija prebave, zlasti rastlina izboljša peristaltiko, olajša delo želodca, je sposobna lajšati krče;
• lajšanje poteka prehladov - izboljša izločanje sputuma, blaži simptome tonzilitisa;
• ustvarjanje protivnetnih in protimikrobnih učinkov;
• boj proti helminths in mikrobi, ubija rastlino posebej škodljive mikroorganizme v ustni votlini (do 95, če žvečite svežo rastlino ali si sperite usta z decokcijo);
• mladostni podaljšek kože.

Obe vrsti bazilike veljata za odličen afrodiziak, zato je pomembno, da to začimbo dodate prazničnemu meniju na romantičnem srečanju. Iz te rastline se lahko kopate tudi z nekaj kapljicami olja. Seveda, če ste alergični na baziliko, tvegate, da "ljubite" svojega ljubljenega z bordo rdečimi pikami na koži. Mimogrede, kopel z dodatkom olja iz začinjene rastline prav tako pomirja živce.

Bazilika je odličen afrodiziak in osveži dih, zato ga lahko uživate na romantični večerji

Bazilika zdravi ne samo prehlade, ampak tudi astmo, pljučne bolezni, bolezni srca in ožilja ter dermatološke težave, lajša ledvične kamne, krepi ostrino vida in imuniteto ter celo upočasnjuje razvoj virusa HIV in raka, vendar je v boju za ustno higieno popolnoma nepogrešljiv. - njegova bazilika razkuži in osveži ter zdravi razjede, uniči pa tudi 99 bakterij v ustih, zato pomaga znebiti zobne gnilobe, oblog, zobnega kamna in slabega zadaha. Živosrebrove spojine, ki jih vsebuje ta rastlina, imajo adstrigentni učinek na dlesni, tako da zobje prenehajo omamljati - to ni nobena parodontalna bolezen za ljubitelje bazilike (lahko jo žvečijo ali sperejo z decokcijo ust)..

Prav tako dragocena kakovost bazilike je, da pomaga ohranjati mladost. Sestava te rastline vključuje takšne antioksidante: vitamina A in C ter eterična olja - uspešno se borijo proti prostim radikalom, ki so, kot veste, eden glavnih vzrokov staranja kože in telesa kot celote. Tu je primerna tako notranja kot zunanja uporaba bazilike - v obliki decokcij, losjonov in mask iz kaše.

Irina Tsaryuk, nutricionistka

https://facebook.com/IrinaTsariukDietition/posts/2270408223273085

Za vse prednosti bazilike ne pozabite, da jo zaužijete v kilogramih pomeni pokvariti želodec, zato je bolje, da jo preprosto dodate različnim jedem.

V Indiji je bazilika sveta rastlina, zraven katere se prižgejo sveče ali svetilke, če je zasajena v hiši. Tako čast si je prislužila zaradi prepričanja, da lahko z eno od svojih arom odstrani številne bolezni. Tudi v tej državi se doda vodo, da jo očisti, deloma je to upravičeno z neverjetnim protimikrobnim učinkom trave. Glede na to, kako visoke črevesne okužbe so v tej državi posledica slabe vode, je tak odnos do bazilike razumljiv..

Če v Evropi delajo protivnetni čaj z baziliko, potem v Indiji razkužijo vodo.

Kontraindikacije

Bazilika je strogo prepovedana, če imate:

• različne bolezni srčno-žilnega sistema, zlasti težave s strjevanjem krvi (tromboza, tromboflebitis) in v preteklosti srčni infarkt ali možganska kap;
• epilepsija
• individualna nestrpnost do rastline;
• diabetes mellitus;
• hipertenzija.

Zelo nezaželeno je tudi, da nosečnice in doječe ženske zlorabljajo baziliko!

Bazilika je začimba, ki se pogosto uporablja pri kuhanju, ki daje jedem poseben okus in aromo, če pa želite ne le uživati ​​v okusu začinjenih zelišč, ampak tudi prinesti največjo korist za svoje zdravje, dajte prednost vijolični sorti. Užitek in korist sta zagotovljena.!